|
Суп куриныйСуп куриный (мясное)
Необходимые продукты:
На 6 порций:
Лук - 1 шт.
Курица - 1 шт.
Корень сельдерея - 1 шт.
Морковь - 2 шт.
Чеснок - 3-5 долек
Лавровый лист - 1 шт.
Перец чёрный - 10-15 горошин
Яйцо - 3 шт.
Соль, зелень по вкусу
Курицу выпотрошить, помыть, не разрезая, положить в кастрюлю и злить водой до полного покрытия. Поставить на большой огонь, довести до кипения, снять пену и жир сверху бульона, уменьшить огонь.
Добавить целую луковицу, корень сельдерея, петрушку, морковь, нарезанный чеснок, соль и перец и продолжить варить на маленьком огне до полной готовности.
Снять с огня, выложить курицу на поднос и подавать, как отдельное блюдо.
Бульон процедить, добавить сырые взбитые яйца (осветлить бульон).
Разлить в тарелки, украсить зеленью.
Подавать как первое блюдо.
Примечание: при желании часть мясо курицы можно мелко порезать и добавить в готовый бульон
Приятного аппетита! |