Главная
Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Шаббат
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Приправы
Пряные травы и специи
Бутерброды
Закуски
Салаты
Блюда из рыбы и сельди
Пища для ума
Первые блюда
Блюда из птицы
Мясные блюда
Шашлыки и барбекю
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Блюда из грибов
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Блюда из творога и яиц
Соусы
Цимесы
Запеканки
Кугели
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Варенья и напитки, компоты, кисели, фрукты
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Салаты
Макароны, лапша, лазанья и равиоли
Изделия из круп, каши
Запеканки
Блюда из яиц
Блюда из мяса и птицы (мясное)
Овощные блюда
Рыбные блюда
Первые блюда
Гренки и бутерброды
Изделия из теста, десерты
Кавказская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Марокканская кухня
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Рецепты красоты
Традиции еврейской кухни
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Сервировка стола
Полезные советы
Еврейский анекдот
Еврейская кухня в Интернете
Полезно
Классическая еврейская кухня
Гостевая
 
  • Моя Казань
  • Портал развлечений

  • Запеканки

    Запеканки

     

    'Имам баилди' (мясное)

     

    Необходимые продукты:

    Баклажаны - 3-4 шт.

    Мясо молотое (говядина или баранина) - 800 гр.

    Яйцо - 4 шт.

    Масло оливковое (или другое растительное ) - 1 стакан

    Вода - 400 гр.

    Лук - 2 шт.

    Помидоры - 4 шт.

    Мука - 2 ст. ложки

    Зелень петрушки, молотый чёрный перец, соль по вкусу

     

    "Имам баилди" - турецкое блюдо, название которого означает "служитель культа упал в обморок".

     

    Баклажаны вымыть, вытереть насухо и запечь до готовности в умеренно разогретой духовке.

    Затем снять кожицу, охладить, нарезать длинными полосками, посолить и дать постоять.

    Лук и помидоры мелко нарезать, поджарить вместе с мясным фаршем, посыпать перцем и рубленой петрушкой.

    Полоски баклажанов отжать в ладонях, смочить во взбитом яйце, запанировать в муке, обжарить со всех сторон в оливковом масле.

     Укладывать в форму, чередую слои баклажанов и мяса (верхний слой - баклажаны). Остальные яйца взбить, смешать с холодной водой и вылить в форму. Запекать в духовке 1-1,5 часа, пока на поверхности не появится золотистая корочка.

    Подать в той же форме со свежим помидорно-огуречным салатом в качестве гарнира.

     

    Картофель с сельдью (молочное)

     

    Необходимые продукты:

    Картофель - 5 шт.

    Яйцо - 2 шт.

    Сельдь (филе) - 250 гр.

    Лук - 1 шт.

    Молоко - 0,5 стакана

    Мука - 1 ст. ложка

    Масло растительное

    Соль, молотый чёрный перец по вкусу

     

    Картофель очистить, нарезать ломтиками.

    Кастрюлю смазать растительным маслом и положить в нее картофель.

    Сверху положить слой подготовленной, порезанной кусками сельди.

    Лук мелко нарезать и посыпать им сельдь.

    Всё это посыпать мукой и полить растительным маслом.

    Поставить на слабый огонь и тушить под крышкой.

    Молоко и яйца взбить и вылить на содержимое кастрюли.

    Затем кастрюлю поставить в духовку, прикрыть крышкой и быстро запечь.

     

    Аливенци (молочное)

     

    Необходимые продукты:

    Творог жирный сухой - 250 гр.

    Сливки густые (или сметана) - 200 гр.

    Яйцо - 3 шт.

    Крахмал кукурузный - 1 ст. ложка

    Мука - 1 ст. ложка

    Сухари панировочные

    Масло растительное

    Соль по вкусу

     

    Аливенци - традиционная румынская запеканка, популярная во многих странах Средиземноморья.

     

    Примечание: если творог не достаточно сухой, его следует отжать, чтобы удалить излишнюю влагу.

    Отжатый творог смешать с 20 гр. сливочного масла, солью и 3 ст. ложками сливок, протереть сквозь сито и смешать с тремя желтками.

    Муку, кукурузный крахмал и взбитые белки осторожно смешать с творогом.

    Форму для выпечки смазать оставшимся сливочным маслом, дно и стенки посыпать панировочными сухарями, влить немного растительного масла, чтобы творожная масса легко отделялась от формы.

    Выпекать в духовке при средней температуре до готовности (20-30 мин).

    Отдельно подать мисочку со сливками.

     

     

    Приятного аппетита!

     

          

     Copyright © jkukjkuk@rin.ru 
  • Информационный портал
  • Знаменитости
  • Нлвости
  • Строительство
  • Виртуальные открытки
  • Коллекции, коллекционеры