Главная
Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Шаббат
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Приправы
Пряные травы и специи
Бутерброды
Закуски
Салаты
Блюда из рыбы и сельди
Пища для ума
Первые блюда
Блюда из птицы
Мясные блюда
Шашлыки и барбекю
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Блюда из грибов
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Блюда из творога и яиц
Соусы
Цимесы
Запеканки
Кугели
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Варенья и напитки, компоты, кисели, фрукты
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Салаты
Макароны, лапша, лазанья и равиоли
Изделия из круп, каши
Запеканки
Блюда из яиц
Блюда из мяса и птицы (мясное)
Овощные блюда
Рыбные блюда
Первые блюда
Гренки и бутерброды
Изделия из теста, десерты
Кавказская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Марокканская кухня
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Рецепты красоты
Традиции еврейской кухни
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Сервировка стола
Полезные советы
Еврейский анекдот
Еврейская кухня в Интернете
Полезно
Классическая еврейская кухня
Гостевая
 
  • Моя Казань
  • Портал развлечений

  • Изделия из круп, каши

    Изделия из круп, каши

     

     

    Риси-биси (парве)

     

    Необходимые продукты:

    Зелёный горошек - 500 гр.

    Рис - 400 гр.

    Масло растительное - 1 ст. ложка

    Тёртый мускатный орех, чёрный молотый перец, соль по вкусу

     

    Горошек припустить (отварить в небольшом количестве воды).

    Рис отварить, добавив небольшое количество растительного масла.

    Перемешать рис с горошком, заправить солью, перцем, натёртым мускатным орехом.

    Подавать к мясу.

     

     

     

     

     

    Пилав (турецкий плов) (мясное)

     

    Необходимые продукты:

    Баранина - 500 гр.

    Рис - 1,5 стакана

    Масло растительное - 0,5 стакана

    Паста томатная - 1 ст. ложка

    Лук - 3 шт.

    Чеснок - 2 дольки

    Изюм - 3 ст. ложки

    Миндаль жареный - 8 шт.

    Суповой порошок, зелень укропа, сахар, молотый чёрный перец, соль по вкусу

     

    Мясо нарезать кубиками и жарить в казане на растительном масле минут 15-20.

    Добавить чеснок, крупно нарубленный лук, немного горячего бульона, приготовленного из порошка.

    Незадолго до готовности в мясо всыпать промытый и просушенный рис.

    Как только рис станет рассыпчатым, добавить томатную пасту и специи, подлить немного горячего бульона и поставить на слабый огонь, закрыв крышкой (периодически подливать понемногу горячий бульон). Рис должен оставаться рассыпчатым.

    Как только пилав будет готов, добавить вымытый изюм, нарезанный миндаль, мелко нарезанную зелень.

    Укутать, поставить в тёплое место. Подать в горячем виде.

     

    Примечание: вместо горячего бульона можно использовать воду

     

    Пургури-пилав (парве)

     

    Необходимые проудкты:

    Пшено - 1 стакан

    Помидоры - 2 шт.

    Перец болгарский сладкий - 1 шт.

    Вермишель мелкая - 50 гр.

    Суповой порошок (парве) - 1,5 ст. ложки

    Масло растительное, чёрный молотый перец, соль по вкусу

     

    Лук очистить, тонко нарезать, положить в казан с разогретым растительным маслом и тушить.

    Сладкий болгарский перец помыть, очистить от плодоножки, семян и прожилок, мелко нарезать, добавить к луку и продолжать тушить до размягчения лука.

    Добавить вермишель, перемешать.

    Пшено промыть холодной водой, затем положить в казан, перемешать.

    Из бульонного порошка и 1,5 стакана кипятка приготовить бульон, залить в казан, довести до кипения.

    Помидоры помыть, ошпарить кипятком и облить холодной водой (чтобы легче очищались), очистить от кожицы, нарезать кубиками, добавить в казан, перемешать. Варить до готовности - пока пшено не станет мягким.

    По необходимости можно добавить немного горячей воды.

     

    Рис с курицей и овощами (мясное)

     

    Необходимые продукты:

    Куриные пульки - 8 шт.

    Рис - 3/4 стакана

    Сок томатный - 0,5 стакана

    Лук - 2 шт.

    Морковь - 1-2 шт.

    Зелёный горошек консервированный - 1 баночка (200 гр.)

    Перец болгарский зелёный - 1 шт.

    Растительное масло

    Специи и соль по вкусу

     

    Рис перебрать, промыть, замочить в холодной воде на 1 час.

    В сковороде на растительном масле поджарить пульки, посыпав их специями.

    Морковь очистить и нарезать очень маленькими кубиками. Сладкий болгарский перец очистить от семян и также нарезать очень маленькими квадратиками.

    Лук очистить, мелко нарезать и поджарить в казане на растительном масле. Затем к луку добавить нарезанные овощи, перемешать, прожарить.

    Помидоры ошпарить кипятком, очистить, мелко нарезать и добавить к жареным овощам. Влить томатный сок, перемешать и тушить на среднем огне. Затем добавить замоченный рис (не перемешивать!), залить горячей водой (1,5 стакана), сверху положить жареные пульки и продолжать готовить на среднем огне до готовности риса.

    При подаче пульки уложить по краям блюда, рис перемешать с овощами и выложить в центре блюда горкой.

    Поверх горки высыпать разогретый в сковороде зелёный горошек.

     

     

    Приятного аппетита!

     

          

     Copyright © jkukjkuk@rin.ru 
  • Визитки
  • Белые страницы
  • Россия Великая
  • Все образование
  • Техника и Технологии
  • Обои для рабочего стола