Главная
Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Шаббат
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Приправы
Пряные травы и специи
Бутерброды
Закуски
Салаты
Блюда из рыбы и сельди
Пища для ума
Первые блюда
Блюда из птицы
Мясные блюда
Шашлыки и барбекю
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Блюда из грибов
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Блюда из творога и яиц
Соусы
Цимесы
Запеканки
Кугели
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Варенья и напитки, компоты, кисели, фрукты
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Кавказская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Марокканская кухня
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Овощные салаты
Десертные и фруктовые салаты
Первые блюда из мяса
Молочные первые блюда
Блюда из мяса и субпродуктов (мясное)
Блюда из рыбы
Овощные блюда, овощи фаршированные
Запеканки
Пловы, каши
Изделия из теста
Соусы и заправки
Напитки
Блюда из яиц
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Рецепты красоты
Традиции еврейской кухни
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Сервировка стола
Полезные советы
Еврейский анекдот
Еврейская кухня в Интернете
Полезно
Классическая еврейская кухня
Гостевая
 
  • Моя Казань
  • Портал развлечений

  • Блюда из рыбы

    Блюда из рыбы

     

     

    Рыба отварная (парве)

     

    Необходимые продукты:
    Рыба - 1,5- 2 кг.
    Лук репчатый - 1 шт.
    Морковь - 1 шт.
    Чеснок - 1-2 дольки
    Укроп - 2-3 веточки
    Лук зелёный, соль по вкусу

     

    Рыбу почистить, залить холодной водой, посолить и варить до готовности.
    Готовую рыбу вынуть, бульон процедить, положить в него нарезанные лук, чеснок, морковь, укроп и проварить 10-20 минут.
    Рыбу выложить на блюдо, посыпать рубленым  зелёным луком.
    Бульон подать в пиалах.

     

     

     

     

    Рыба жареная (парве)

     

    Необходимые продукты:
    Рыба - 1,5 кг.
    Мука - 1/2 стакана
    Масло растительное - 500 г.
    Лук репчатый - 2-3 шт.
    Паприка, чёрный молотый перец, соль по вкусу

     

    Очищенную рыбу разделить на порционные куски, посолить, обвалять в муке и пожарить на сковороде.
    Мелкую рыбу обжарить целиком во фритюре, не панируя.
    Готовую рыбу выложить на блюдо, гарнировать обжаренным в масле луком и овощным салатом.

     

    Печёная на камнях рыба (парве)

     

    Необходимые продукты:
    Рыба - 1,5 кг.
    Паприка сладкая или горькая, чёрный молотый перец, соль по вкусу

     

    Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, посолить, посыпать перцем и оставить на некоторое время.
    Развести костёр, раскалить в нем чисто промытые плоские камни, положить на них рыбу.
    Когда одна сторона её подрумянится, перевернуть на другую.  
    Выпекать до готовности.

     

    Рыба паровая (парве)

     

    Необходимые продукты:
    Рыба - 2 кг.
    Лук репчатый - 4-5 шт.
    Масло растительное - 150 г.
    Паприка сладкая или горькая, чёрный молотый перец, столовая зелень, лавровый лист, соль по вкусу

     

    Крупную рыбу (форель, осетрину и т.д.) очистить, выпотрошить, нарезать на куски по 100-150 гр. и замочить в солёной воде на некоторое время.
    В казане с нагретым маслом спассеровать лук, сверху плотным слоем уложить куски рыбы.
    На рыбу положить нашинкованный лук, посыпать перцем, зеленью, добавить лавровый лист, сверху уложить оставшуюся рыбу.
    Налить в казан немного (1/2 стакана) кипячёной воды, плотно закрыть крышку, тушить на медленном огне до готовности.

    К паровой рыбе подать овощной салат или отварной картофель

     

    Жареная форель по-казахски (парве)

     

    Необходимые продукты:

    Форель - 1 шт. (750 гр.)

    Лук - 4-5 шт.

    Помидоры - 2-3 шт.

    Редька - 4-5 шт.

    Перец болгарский зелёный -  1 шт.

    Зелёный горошек консервированный - 120 гр.

    Пюре томатное - 2 ст. ложки

    Мука

    Растительное масло для жарения

    Зелень укропа, специи, соль по вкусу

     

    Обработанную рыбу разрезать на порции, панировать в муке и жарить на растительном масле.

    Бланшированную редьку обжарить вместе с луком.

    Отдельно обжарить шинкованный соломкой болгарский перец, спассеровать томат-пюре и затем добавить редьку и лук.

    При подаче рыбу гарнировать и оформить зелёным горошком, помидорами и зеленью.

     

     

    Приятного аппетита!

     Copyright © jkukjkuk@rin.ru 
  • Строительство
  • Форум
  • Желтые страницы
  • Охота и рыбалка
  • Аукцион
  • Лучшее в Интернете