Главная
Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Шаббат
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Приправы
Пряные травы и специи
Бутерброды
Закуски
Салаты
Блюда из рыбы и сельди
Пища для ума
Первые блюда
Блюда из птицы
Мясные блюда
Шашлыки и барбекю
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Блюда из грибов
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Блюда из творога и яиц
Соусы
Цимесы
Запеканки
Кугели
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Варенья и напитки, компоты, кисели, фрукты
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Запеканки
Напитки
Десерты
Выпечка, кремы и глазури
Изделия из пресного теста, блинчики, равиоли, тортеллини
Соусы и заправки
Блюда из яиц
Изделия из круп, каши
Блюда из макаронных изделий и лапши
Первые блюда
Блюда из овощей, овощи фаршированные
Блюда из птицы (мясное)
Блюда из мяса и субпродуктов (мясное)
Блюда из рыбы
Бутерброды, тартинки
Масляные смеси
Салаты
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Кавказская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Марокканская кухня
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Рецепты красоты
Традиции еврейской кухни
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Сервировка стола
Полезные советы
Еврейский анекдот
Еврейская кухня в Интернете
Полезно
Классическая еврейская кухня
Гостевая
 
  • Моя Казань
  • Портал развлечений

  • Напитки

    Напитки

     

    Чай пряный (парве)

     

    Необходимые продукты:

    Чайные листья - 1 чайная ложка

    Гвоздика -1-2 бутона

    Корица - 2 палочки (по 1 см.)

    Перец душистый - 3 горошины

    Сок лимонный - 1 ст. ложка

    Вода - 1 литр

     

    Вскипятить литр воды, добавить специи, прокипятить на маленьком огне 10 минут, процедить.

    Добавить лимонный сок и вновь довести до кипения.

    В заварочный чайник положить ситечко с чайным листом и постепенно влить горячую пряную воду.

    Дать настояться 1-2 минуты.

    Подавать свежезаваренным, горячим.

     

    Настой из ромашки (парве)

     

    Необходимые продукты:

    Цветы ромашки сушеные - 3 чайные ложки

    Мёд - 1 ст. ложка

    Цедра апельсиновая сушеная по вкусу

    Вода - 1/2 литра

     

    Воду вскипятить и залить ею все компоненты, размешать, накрыть крышкой и поставить в тёплое место на 10 минут.

    Налить через ситечко в чашку.

    Подавать горячим.

     

    Горячий шоколад (молочное)

     

    Необходимые продукты:

    Молоко - 1/2 литра

    Шоколад молочный - 100 гр.

    Яичный желток - 2 шт.

     

    Молоко нагреть в кастрюле, не доводя до кипения.

    Отлить 3/4 молока в кружку. В оставшуюся часть молока добавить раскрошенный шоколад.

    Шоколад растопить на медленном огне, непрерывно помешивая.

    Влить содержимое кружки обратно в кастрюлю, снять с огня и размешать.

    Смешать 1 чайную ложку молочно-шоколадной смеси с яичным желтком. Добавить ещё несколько чайных ложек смеси.

    Полученную яичную смесь перелить в кастрюлю.

    Взбить до образования пены, подать в кружке.

     

    Куриный бульон (мясное)

     

    Необходимые продукты:

    Молодая курица (не мороженая, без внутренностей) - 1 шт.

    Морковь - 1 шт.

    Лук - 1 шт.

    Петрушка - 3 веточки

    Укроп - 2 веточки

    Чёрный молотый перец, соль по вкусу

     

    Подготовленную курицу разрезать на 4 части, положить в кастрюлю, залить холодной водой.

    Добавить очищенные не нарезанные морковь и лук, тщательно вымытые укроп, веточку петрушки, перец, соль.

    На большом огне довести до кипения, снять пену и продолжать варить на маленьком огне без крышки до готовности курицы (примерно час).

    Готовый бульон процедить.

    Лук выбросить.

    Подавать в бульонных чашках, можно с сухариками или пирожками.

     

    Примечание: вареное мясо можно обжарить на растительном масле и подать как отдельное блюдо, а также использовать его для приготовления котлет или начинки для различных изделий (в традиционной еврейской кухне в качестве фарша для начинки используется рубленое вареное мясо).

     

    Алкогольные напитки

     

    Глинтвейн - горячее вино (парве)

     

    Необходимые продукты:

    Вино красное сладкое - 1 литр

    Сахар-рафинад - 5 кубиков

    Корица - 1-2 палочки (4-5см.)

    Цедра 1/2 лимона

     

    В кастрюлю положить кубики сахара и залить их вином.

    Добавить корицу и лимонную цедру.

    Нагревать, не доводя до кипения, пока на поверхности не образуется серая пена.

    Снять с огня, пену удалить.

    Дать настояться в течение нескольких минут.

    Процедить.

    Подавать горячим.

     

    Ручеёк (парве)

     

    Необходимые продукты:

    Пиво - 1 литр

    Коньяк - 100 гр.

    Яйцо - 2 шт.

    Пудра сахарная - 40 гр.

    Мускатный орех тёртый - 1/2 чайной ложки

    Имбирь молотый - 1/2 ст. ложки

     

    Яйца тщательно взбить, добавить сахарную пудру и 1/3 стакана пива.

    В оставшуюся часть пива добавить специи, нагреть (не давая закипеть) и влить в яичную смесь.

    В конце добавить коньяк.

     

    Вареный эль (молочное)

     

    Необходимые продукты:

    Эль (или пиво) - 330 мл.

    Гвоздика - 1 бутон

    Корень имбиря - 2,5 см.

    Масло сливочное - 10 гр.

    Сахар - 1 чайная ложка

    Яйцо - 2 шт.

     

    Эль - крепкое английское пиво.

     

    Эль (или пиво), гвоздику, имбирь, сливочное масло и сахар поместить в кастрюлю, довести до кипения.

    Яйца взбить с 1 ст. ложкой эля (или пива).

    Влить кипящую смесь в миску с взбитыми яйцами и перелить всё в большой кувшин.

    Переливать напиток из кувшина в другой с высоты в течение нескольких минут чтобы взбить его.

    Снова перелить в кастрюлю и нагреть (до кипения не доводить).

    Перед подачей на стол удалить корень имбиря.

     

    Красная Мэри  (парве)

     

    1 вариант:

    В бокалы налить охлаждённый томатный сок.

    Поверх него по ножу аккуратно добавить 20-30 мл. водки.

    Водка легче сока и поэтому коктейль получается слоёным.

    Водка автоматически запивается соком.

     

    2 вариант:

    Смешать охлаждённый томатный сок с охлаждённой водкой  в пропорции 4:1, добавить лимонный сок и молотый чёрный перец по вкусу. Перемешать.

     

    Горячий пивной напиток (молочное)

     

    Необходимые продукты:

    Пиво - 500 мл.

    Яичные желтки - 4 шт.

    Сахар - 3 ст. ложки

    Молоко - 1 стакан

    Лимонная цедра по вкусу

     

    Пиво нагреть вместе с полоской лимонной цедры и сахаром (до кипения не доводить).

    Яичные желтки взбить с молоком, смешать с небольшим количеством горячего пива, тщательно перемешать.

    Полученную смесь влить в горячее пиво.

    Нагревать, взбивая, на очень маленьком огне.

    Напиток должен стать густым и пенистым.

    Подавать в чашках.

     

    Джин-тоник (парве)

     

    Охлаждённый джин и тоник смешать в пропорции 1:3.

    Подавать в высоких стаканах с кубиками льда.

    Украсить ломтиками лимона

     

    Коктейль 'Том Коллинз' (парве)

     

    Необходимые продукты:

    На 2-3 порции:

    Джин - 100 гр.

    Вода содовая

    Сок одного лимона

    Пудра сахарная - 1 ст. ложка

     

    Все компоненты (кроме содовой) смешать и процедить в стаканы.

    Добавить лёд и влить содовую воду.

    Украсить ломтиками лимона.

     

    Водка 'Коллинз' (парве)

     

    Необходимые продукты:

    На 2-3 порции:

    Водка - 100 гр.

    Вода содовая

    Сок одного лимона

    Пудра сахарная - 1 ст. ложка

    Лёд пищевой

     

    Смешать все компоненты (кроме содовой) со льдом и перелить в стакан.

    Добавить лёд и содовую воду.

    Украсить ломтиками лимона.

     

     

    Приятного аппетита!

     

          

     Copyright © jkukjkuk@rin.ru 
  • Коллекции, коллекционеры
  • 3D Галерея
  • Экономика и финансы
  • Программирование
  • Интернет-магазин
  • Тесты