Карп  с картофелем (мясное)

Необходимые продукты:

Картофель - 1,5 кг.

Перец болгарский зелёный - 400 гр.

Помидоры - 200 гр.

Филе карпа - 1,2 кг.

Сало гусиное копчёное - 300 гр.

Паприка - 15 гр.

Лук - 200 гр.

Жир гусиный - 130 гр.

Мука - 30 гр.

Майонез - 250 гр.

Соль, перец по вкусу

Для украшения:

Петрушка резаная - 2 ст. ложки

Картофель отварить в кожуре до полуготовности, очистить и нарезать кружочками.

Нарезать кружками также зелёный перец и помидоры, с которых предварительно снять кожицу.

В филе карпов в нескольких местах сделать надрезы длиной в 3-4 см. и положить в них тонкими ломтиками копчёное гусиное сало. Посолить и поперчить.

Глубокую сковороду обмазать гусиным жиром, выложить кружочки картофеля, на них положить рыбу и посыпать мелко нарезанным луком.

Сверху положить кружки зелёного перца и помидоров и полить растопленным жиром. Поставить в умеренно горячую духовку. Когда рыба будет наполовину готова, полить её смесью из майонеза, паприки и муки, и продолжать запекать до образования румяной корочки.

При подаче на стол украсить рыбу небольшим количеством майонеза, ломтиками жареного гусиного сала и зеленью петрушки.

Приятного аппетита!