Главная
Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Бараньи рёбрышки тушеные
Торт из какао с орехами
Воздушный бисквит с клубничным кремом
Индейка, фаршированная мацой
Куриная грудинка в лимонном соусе
Ореховый торт
Запечённая овечья нога к Седеру
Картофельные шарики с луком и грибами
Кебаб из мяса ягнёнка
Цимес из карликовой моркови
Блинчики из мацы
Омлет картофельный с цуккини
Пикантные бараньи рёбрышки
Харосет на Песах по-мароккански
Яблочный пирог на Песах
Котлеты с рисовым гарниром
Овощи к Песаху
Цимес с кнейдлах и черносливом
Зразы из артишоков
Харосет. Варианты
Груши в винно-ореховом соусе
Булочки из мацовой муки
Иерусалимские артишоки фаршированные
Мясной бульон
Зелёные рулетики
Мацовник апельсиновый (без выпечки)
Салат из листьев мангольда (свекольной ботвы)
Мясные блюда к праздничной трапезе
Печенье из мацы с изюмом
Чаросет
Приправа к пасхальной трапезе
Бульон с ореховыми кнейдлах
Рыба в лимонном соусе
Печень с картофелем тушеная
Перец с оливковым маслом и лимонным соком
Суп с яичной лапшой
Мозги телячьи с орехами
Кугель из мацы с грибами
Трубочки из мацы
Рассыпчатый рис с бобами
Рыба фаршированная
Суп овощной со свеклой
Еврейский компот из сухофруктов
Шоколадно-ореховый торт
Муфлета (марокканские многослойные блинчики)
Шашлык на гриле
Холодец
Воздушные пирожные с орехами
Пирожные с арахисом
Кнейдлах
Вермишель на Песах
Маца брай (яблочная запеканка из мацы)
Кубе из мацовой муки
Праздничный торт из мацовой муки
Паштет из печени
Йом Ацмаут
Шавуот
Шаббат
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Приправы
Пряные травы и специи
Бутерброды
Закуски
Салаты
Блюда из рыбы и сельди
Пища для ума
Первые блюда
Блюда из птицы
Мясные блюда
Шашлыки и барбекю
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Блюда из грибов
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Блюда из творога и яиц
Соусы
Цимесы
Запеканки
Кугели
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Варенья и напитки, компоты, кисели, фрукты
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Кавказская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Марокканская кухня
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Рецепты красоты
Традиции еврейской кухни
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Сервировка стола
Полезные советы
Еврейский анекдот
Еврейская кухня в Интернете
Полезно
Классическая еврейская кухня
Гостевая
 
  • Моя Казань
  • Портал развлечений

  • Мозги телячьи с орехами

    Мозги телячьи с орехами (мясное)

     

     

     

    Необходимые продукты:

    Мозги телячьи - 6 шт.

    Вода - 2-3 стакана

    Уксус - 2 ст. ложки

    Масло растительное - 0,5 стакана

    Лук - 1-2 шт.

    Чеснок - 3 дольки

    Куркума - 1 чайная ложка

    Соль, молотый кориандр по вкусу

    Петрушка по вкусу

     

    Для украшения:

    Миндаль очищенный - 150 гр.

     

     

     

     

     

     

     

     

    Телячьи мозги тщательно промыть, поместить в кастрюлю, залить водой, так чтобы она покрывала мозги, добавить уксус, довести до кипения и варить на маленьком огне без крышки 5 минут.

     

    Воду слить.

     

    Вынуть мозги из кастрюли ложкой с дырочками или шумовкой, выложить на тарелку, охладить, очистить от плёнки, нарезать крупными кусками.

     

    В глубокой сковороде разогреть растительное масло, обжарить очищенный, нарезанный полукольцами лук до золотистого оттенка.

     

    Добавить пропущенный через пресс чеснок, приправить куркумой, тщательно перемешать и тушить 1-2 минуты. Влить стакан воды, посолить, приправить перцем.

     

    В полученный соус опустить кусочки мозгов, заправить молотым кориандром и тушить на маленьком огне 20-25 минут.

     

    Вынуть мозги, выложить в блюдо, украсить листочками петрушки, посыпать рублеными миндальными орехами.

     

    Гарнировать картофельным пюре, зелёным горошком, стручками фасоли или отварной морковью.

     

    Соус подать отдельно.

     

     

    Приятного аппетита!

     Copyright © jkukjkuk@rin.ru 
  • Все образование
  • Все образование
  • Связь и Интернет
  • Природа и животные
  • Новости
  • Дом и семья