Мясные блюда к праздничной трапезе (мясное)

Курица с овощами

Необходимые продукты:

На 8 порций:

Курица - 1 шт. (1,3-1,5 кг.)

Овощи:

Лук - 1-2 шт.

Картофель - 2 шт.

Редька - 1 шт.

Морковь - 2 шт.

Соль, молотый чёрный перец по вкусу

Выпотрошенную курицу хорошо помыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой так чтобы курица была покрыта полностью, поместить на огонь,  довести до кипения, варить 5-7 минут, воду слить.

В кастрюлю с курицей налить свежую холодную воду, довести до кипения, варить 30 минут на среднем огне.

Добавить очищенные нарезанные крупными ломтиками овощи, посолить, поперчить и варить ещё 30 минут или до тех пор, пока курица не станет мягкой.

Вынуть курицу из супа, охладить.

Бульон подать отдельно.

Язык с овощами

Необходимые продукты:

Язык говяжий - 1 шт. (1,5 кг.)

Овощи:

Лук - 1-2 шт.

Картофель - 2 шт.

Редька - 1 шт.

Морковь - 2 шт.

Соль, молотый чёрный перец по вкусу

Приготовление языка: язык очистить, помыть, положить в кастрюлю, залить водой, поставить на огонь, довести до кипения и варить 5-7 минут на сильном огне без крышки.

Воду слить.

Вскипятить 8 стаканов воды в чайнике и залить язык горячей водой. Довести до кипения и варить 1,5 часа на медленном огне.

Вынуть язык из кастрюли, немного охладить, очистить, положить в бульон, добавить очищенные нарезанные крупными ломтиками овощи, посолить, поперчить.

Варить ещё 30 минут, или до тех пор, пока язык не станет мягким.

Охладить, нарезать тонкими ломтиками.

Подача: курицу разделить на 8 порционных кусков, разогреть, выложить на большое блюдо,  по краям блюда разместить тонкие ломтики языка и вареные овощи.

Подавать блюдо горячим.

Приятного аппетита!