Блинчики с начинкой
Блинчики с начинкой
Необходимые продукты:
Для теста:
Яйцо - 2 шт.
Вода - 0,2 литра
Мука - 240 гр.
Вода газированная - 0,2 литра
Соль по вкусу
Масло растительное - 100 гр.
Яйца смешать с холодной водой венчиком и, не переставая взбивать, всыпать в них муку. Гладко вымешанное тесто разбавить газированной водой до консистенции жидкой сметаны, добавить соль по вкусу.
В небольшой кастрюле растопить сливочное масло.
Сковороду хорошо прогреть, налить половину столовой ложки растительного масла так, чтобы оно покрывало дно сковороды (если масла много слить его обратно в кастрюлю, оставив на сковороде лишь столько, чтобы тесто не приставало).
Налить тесто равномерным тонким слоем, и жарить, пока при потряхивании блинчик не будет отделяться от неё, после чего жарить ещё около 5 секунд, затем перевернуть и обжарить с другой стороны.
Примечание: если блинчик рвётся, то в тесто нужно добавить ещё один яичный желток или немного муки: если тесто густое - разбавить его газированной водой. Во время жарения блинчиков рекомендуется часто размешивать тесто, чтобы мука не осела.
Начинка из фарша
Необходимые продукты:
Фарш говяжий, куриный, индюшиный - 500 гр.
Масло растительное - 2 ст. ложки
Лук - 3 шт.
Соль, перец по вкусу
Для подливы:
Бульон мясной - 0,5 стакана
Мука - 2-3 ст. ложки
Томатная паста - 2 ст. ложки
Соль по вкусу
Разогреть растительное масло на сковороде, обжарить нашинкованный лук, добавить фарш, немного посолить, поперчить, и тушить в сковороде до готовности, остудить и измельчить в блендере или пропустить через мясорубку. Если фарш очень густой, можно добавить 3-4 ст. ложки любого бульона.
Приготовить подливу: в сковороде, где жарился фарш, обжарить 2-3 столовые ложки муки, до коричневого оттенка, прибавить томатную пасту и бульон, довести до кипения.
Фаршировать блинчики и выкладывать их на противень. Залить подливой, и разогреть их в духовке при температуре 180 гр. в течение 5 минут.
Для лимонного наполнителя:
Необходимые продукты:
Сок лимонный - по вкусу
Пудра сахарная - по вкусу
Ваниль - по желанию
Готовые блинчики побрызгать лимонным соком, свернуть трубочкой и посыпать сахарной пудрой (можно с ванилью).
Отдельно подать на стол лимонный сок и сахарную пудру.
Начинка из повидла
Необходимые продукты:
Повидло абрикосовое или вишнёвое - по вкусу
Орехи грецкие молотые - 3-4 ст. ложки
В повидло добавить измельчённые орехи, тщательно перемешать.
Начинить готовые блинчики повидлом и свернуть 'конвертом'.
Можно немного обжарить с обеих сторон на растительном масле.
Кофейная начинка
Необходимые продукты:
Зёрна кофейные - 36 гр.
Пудра сахарная - 18 гр.
Кофейные зёрна размолоть почти в пудру, смешать кофейный порошок с сахарной пудрой. Горячие блинчики посыпать этой смесью. Свернуть трубочкой, выложить на тарелку. Посыпать каждый блинчик небольшим количеством сахарной пудры.
Примечание: можно заменить кофе порошком какао и сделать "шоколадные" блинчики.
Приятного аппетита!
| Copyright © jkuk | jkuk@rin.ru |