Средиземноморская ухаСредиземноморская уха
Необходимые продукты:
Рыба - 800 гр.
Креветки - 5-6 шт.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 2 дольки
Лук-порей - 1 стебель
Морковь - 1 шт.
Перец болгарский зелёный - 1/2 шт.
Помидор - 1 шт.
Картофель - 1-2 шт.
Вода - 1 литр
Вино - 1 стакан
Масло оливковое или сливочное - 3 ст. ложки
Шафран, лавровый лист, перец, зелень петрушки, соль по вкусу
В 2 ст. ложках оливкового масла спассеровать мелко нарезанный лук, мелко нарезанный чеснок, и нарезанный колечками стебель лука-порея.
Поочерёдно обжарить не слишком крупно нарезанные морковь, половину сладкого перца, помидор и картофель. Все овощи залить кипятком, посолить, довести до кипения и варить 10 минут.
Добавить рыбу (по возможности разную), нарезанную крупными кусками, белое вино, лавровый лист и несколько ниточек шафрана.
Варить ещё 10 минут, за несколько минут до готовности добавить несколько креветок и ложку сливочного или оливкового масла.
Приправить по вкусу и посыпать зеленью петрушки.
Приятного аппетита! |