| |||
Вы находитесь: Главная :: Шаббат :: Чолент | |||
ЧолентЧолент
Чолент- это довольно-таки долго приготовляемое блюдо из гороха, крупы, яиц, овощей, картофеля и небольшого количества мяса. Это блюдо обычно подают вечером на Шаббат. Приготовление блюда обычно начиналось в пятницы, так как в субботу нельзя выполнять никакую работу.
Необходимые продукты: Турецкий горох - 200 гр. Масло растительное - 1/2 стакана Говядина - 750-800 гр. Лук - 3 шт. Картофель - 6 шт. Яйца - 6 шт. Перловая крупа или пшеница - 200 гр. Темный сахар (тростниковый) - 2 ст. ложки Куркума - 1 ст. ложка Чеснок - 4 дольки Паприка - 1 ст. ложка Соль, перец, специи по вкусу
Перебрать, промыть и замочить на 6 часов турецкий горох. Разогреть масло в кастрюле, добавить мясо и поджарить его со всех сторон, вытащить мясо, и поджарить в этом же масле лук. Процедить горох, промыть и сложить в кастрюлю с мясом.
Добавить воду так, чтобы она покрыла горох, и варить около часа.
Добавить картофель и специи, положить сверху яйца.
Поставить кастрюлю на сильный огонь, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 30 минут.
Перебрать перловую крупу или пшеницу, промыть, процедить.
В другой кастрюле разогреть масло и слегка поджарить лук, добавить чеснок и тоже поджарить. Добавить 3 стакана воды и довести до кипения, засыпать перловую крупу или пшеницу и специи. Варить на маленьком огне до тех пор, пока вода не выкипит (при выборе посуды необходимо взять в расчёт, что пшеница удваивается в размере).
Разогреть плато Шаббат, закрыть кастрюли фольгой и поставить на плату. Варить на плато 12-14 часов.
Примечание: вместо плато Шаббат можно использовать духовку, разогретую до 100 градусов. Время приготовление то же.
Чолент (второй вариант)
Количество необходимых продуктов произвольное Ингредиенты: Мясо Картофель Хумус (турецкий горох) Фасоль белая Пшено Вода Паприка сладкая, соль, перец чёрный молотый, томатная паста (немного)
Турецкий горох замочить заранее на 8-10 часов.
Мясо (лучше взять дешёвое, которое требует более длительного приготовления) обжарить на сковороде, добавить воду и варить около часа.
После этого добавить картофель, и хумус (турецкий горох), белую фасоль и пшено.
Варить 40 минут, или до тех пор, пока картофель не станет мягким, добавить паприку, соль, чёрный перец и томатную пасту по вкусу. (Должна получится консистенция супа, если масса густая, необходимо добавить воду или бульон).
Кастрюлю поставить на субботнюю плату (мармит) и тушить 18-20 часов.
Примечание: можно приготовить чолент и в духовке, тушить 18-20 часов в духовке разогретой до 100 градусов
Приятного аппетита! | |||
|
Государство и власть | Доска объявлений | Социология | МНО | Календарь | Чат | ||||||