Главная
Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Шаббат
Цикорный салат с форелью
Рыба в соусе из помидоров
Булочки к Шаббату (несладкие)
Салат из тыквы
Булочки к Шаббату (сладкие)
Рыба в чесноке
Бамия в томатном соусе
Бананы в роме с лаймом
Мясные фрикадельки с курагой
Цветная капуста с рубленым мясом
Салат из свежей свеклы и сыра пармезан
Мини-кабачки
Чечевичный салат и тхиной
Гусиные окорочка с ананасом
Гуляш в красном вине с тыквой и грибами
Субботняя хала
Картофельный салат со спаржей
Средиземноморская уха
Лук фаршированный
Гусиная печень в жире
Рыбный суп пикантный
Рыба с овощами
Рулетики из куриной грудинки в сельдерейном соусе
Лапша с яблоками и орехами
Бобы с укропом
Печень, нарезанная кубиками
Суп-гуляш
Чолент
Горячий салат из турецкого гороха (хумуса)
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Приправы
Пряные травы и специи
Бутерброды
Закуски
Салаты
Блюда из рыбы и сельди
Пища для ума
Первые блюда
Блюда из птицы
Мясные блюда
Шашлыки и барбекю
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Блюда из грибов
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Блюда из творога и яиц
Соусы
Цимесы
Запеканки
Кугели
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Варенья и напитки, компоты, кисели, фрукты
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Кавказская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Марокканская кухня
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Рецепты красоты
Традиции еврейской кухни
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Сервировка стола
Полезные советы
Еврейский анекдот
Еврейская кухня в Интернете
Полезно
Классическая еврейская кухня
Гостевая
 
  • Моя Казань
  • Портал развлечений

  • Чолент

    Чолент

     

    Чолент- это довольно-таки долго приготовляемое блюдо из гороха, крупы, яиц, овощей, картофеля и небольшого количества мяса. Это блюдо обычно подают вечером на Шаббат. Приготовление блюда обычно начиналось в пятницы, так как в субботу нельзя выполнять никакую работу.

     

      

     

    Необходимые продукты:

    Турецкий горох - 200 гр.

    Масло растительное - 1/2 стакана

    Говядина - 750-800 гр.

    Лук - 3 шт.

    Картофель - 6 шт.

    Яйца - 6 шт.

    Перловая крупа или пшеница - 200 гр.

    Темный сахар (тростниковый) - 2 ст. ложки

    Куркума - 1 ст. ложка

    Чеснок -  4 дольки

    Паприка - 1 ст. ложка

    Соль, перец, специи по вкусу

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Перебрать, промыть и замочить на 6 часов турецкий горох. Разогреть масло в кастрюле, добавить мясо и поджарить его со всех сторон, вытащить мясо, и поджарить в этом же масле лук. Процедить горох, промыть и сложить в кастрюлю с мясом.

     

    Добавить воду так, чтобы она покрыла горох, и варить около часа.

     

    Добавить картофель и специи, положить сверху яйца.

     

    Поставить кастрюлю на сильный огонь, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 30 минут.

     

    Перебрать перловую крупу или пшеницу, промыть, процедить.

     

    В другой кастрюле разогреть масло и слегка поджарить лук, добавить чеснок и тоже поджарить. Добавить 3 стакана воды и довести до кипения, засыпать перловую крупу или пшеницу и специи. Варить на маленьком огне до тех пор, пока вода не выкипит (при выборе посуды необходимо взять в расчёт, что пшеница удваивается в размере).

     

    Разогреть плато Шаббат, закрыть кастрюли фольгой и поставить на плату. Варить на плато 12-14 часов.

     

    Примечание: вместо плато Шаббат можно использовать духовку, разогретую до 100 градусов. Время приготовление то же.

     

    Чолент (второй вариант)

     

    Количество необходимых продуктов произвольное

    Ингредиенты:

    Мясо

    Картофель

    Хумус (турецкий горох)

    Фасоль белая

    Пшено

    Вода

    Паприка сладкая, соль, перец чёрный молотый, томатная паста (немного)

     

    Турецкий горох замочить заранее на 8-10 часов.

     

    Мясо (лучше взять дешёвое, которое требует более длительного приготовления) обжарить на сковороде, добавить воду и варить около часа.

     

    После этого добавить картофель, и хумус (турецкий горох), белую фасоль и пшено.

     

    Варить 40 минут, или до тех пор, пока картофель не станет мягким, добавить паприку, соль, чёрный перец и томатную пасту по вкусу. (Должна получится консистенция супа, если масса густая, необходимо добавить воду или бульон).

     

    Кастрюлю поставить на субботнюю плату (мармит) и тушить 18-20 часов.

     

    Примечание: можно приготовить чолент и в духовке, тушить 18-20 часов в духовке разогретой до 100 градусов

     

    Приятного аппетита!

     Copyright © jkukjkuk@rin.ru 
  • Государство и власть
  • Доска объявлений
  • Социология
  • МНО
  • Календарь
  • Чат