Мидии с ветчиной прошутоМидии с ветчиной прошуто
Необходимые продукты:
Масло оливковое - 1 ст. ложка
Лук - 1 шт.
Ветчина прошуто - 10 тонких ломтиков
Чеснок - 4 дольки
Мидии - 1 кг.
Вино белое сухое - 1/2 стакана
Сыр пармезан тёртый - 5-6 ст. ложек
Разогреть в сковороде столовую ложку оливкового масла, добавить мелко нарезанный лук, нарезанную мелкими полосками ветчину прошуто, 3 дольки измельчённого чеснока.
Жарить на среднем огне 5-8 минут или до тех пор, пока ветчина не станет золотистой и хрустящей.
Мидии промыть под проточной водой, соскрести наросты, удалить 'бородки' (открытые раковины выбросить).
В разогретое оливковое масло положить дольку чеснока, потом мидии и залить небольшим количеством сухого белого вина так, чтобы покрыть дно кастрюли. Плотно закрыть крышкой и пропарить мидии в течение 3-4 минут, периодически стряхивая кастрюлю (мидии должны открыться, не открывшиеся - удалить).
У открывшихся мидий удалить одну створку раковины.
На оставшееся положить немного смеси из ветчины, лука и чеснока, присыпать пармезаном.
Поместить на несколько минут в гриль или очень горячую духовку пока сыр не растопится.
Приятного аппетита! |