Рисовая лапша с креветками

Необходимые продукты:

Лапша рисовая - 150 гр.

Перец болгарский красный - 1 шт.

Перец болгарский зелёный - 1 шт.

Перец острый рубленый - 1 стручок

Лук зелёный - 50 гр.

Шампиньоны мелкие - 100 гр.

Чеснок - 3 дольки

Креветки - 200 гр.

Масло растительное - 3 ст. ложки

Соус соевый - 4 ст. ложки

Уксус винный белый - 4 ст. ложки

Имбирь тёртый - 1/2 чайной ложки

Манго - 1 шт.

Чатни манговый - 2 ст. ложки

Сахар - 1 ст. ложка

Листья кориандра, соль по вкусу

Залить рисовую лапшу горячей водой и оставить на 2-3 минуты. Откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать ей стечь.

Стручки сладкого перца вымыть, очисть от плодоножек и семян, нарезать кубиками.

Зелёный лук вымыть, почистить и нарезать мелкими колечками.

Грибы разрезать пополам.

Чеснок мелко порубить.

Очистить манго и нарезать его кубиками.

Поджарить креветки в масле и вынуть их.

Потушить в жире от жаренья овощи и грибы, влить 1/2 чашки воды и тушить 4 минуты. Приправить. Перемешать с манго.

В отдельной посуде приготовить соус: перемешать соевый соус, имбирь, уксус, манговый чатни, сахар и рубленый горький перец, вскипятить и приправить.

Заправить салат.

Нарезать лапшу и перемешать её с салатом и с креветками.

Подавать украсив листьями кориандра (кинзы).

Приятного аппетита!