Первые блюда из рыбы

Щи с салакой (парве)

Необходимые продукты:

Салака - 1 кг.

Капуста - 400 гр.

Картофель - 300 гр.

Лук - 1шт.

Морковь - 1 шт.

Соль, специи по вкусу

Свежую салаку почистить, промыть, выбрать крупные кости, прибавить квашеную капусту, мелко нарезанные картофель, лук, морковь и варить до готовности.

Щи с сельдью (молочное)

Необходимые продукты:

Капуста - 800 гр.

Морковь - 1 шт.

Лук - 1-2 шт.

Томатная паста - 1 ст. ложка

Филе сельди средней величины

Сметана по вкусу

Соль, перец, специи по вкусу

Нашинковать свежую капусту, морковь и свеклу, нарезать лук, поварить на небольшом огне, затем добавить мелко нарезанный картофель, вымоченную сельдь, нарезанную соломкой, и варить 10-15 минут, добавив 1 столовую ложку томатной пасты.

Подавать со сметаной.

Щи из квашеной капусты с сельдью (молочное)

Необходимые продукты:

Сельдь - 400 гр.

Капуста квашеная - 400 гр.

Морковь - 1 шт.

Лук - 2 шт.

Мука - 2 ст. ложки

Жир - 30 гр.

Сметана - 50 гр.

Соль, специи по вкусу

Квашеную капусту мелко порубить, потушить с жиром. Лук и морковь, мелко порезав, пассировать в жире. Филе сельди, недолго вымочив, панировать в муке, обжарить небольшими кусочками и соединить с капустой.

Подавать со сметаной.

Суп картофельный с сельдью (молочное)

Необходимые продукты:

Картофель - 1 кг.

Морковь - 1 шт.

Лук - 2 шт.

Филе одной сельди

Сметана - 50 гр.

Мука - 2-3 ст. ложки

Соль, перец, специи по вкусу

Морковь и лук мелко нарезать, пассировать. В кипящую воду положить морковь, лук, варить 5 минут, затем положить нарезанный соломкой картофель, добавить нарезанное ломтиками филе сельди. Варить до готовности.

Подавать со сметаной.

Рассольник с перловой крупой и селёдочными фрикадельками (молочное)

Необходимые продукты:

Филе одной сельди

Огурец солёный или маринованный - 1 шт.

Картофель - 3-4 шт.

Перловая крупа - 2 ст. ложки

Лук - 1-2 шт.

Морковь - 1 шт.

Растительное масло - 3 ст. ложки

Булка по вкусу

Соль, перец, специи по вкусу

Мякоть сельди пропустить через мясорубку, прибавить яйцо, репчатый лук, перец, намоченную в молоке булку.

Приготовить фрикадельки.

Отдельно отваренную перловую крупу залить кипятком, добавить морковь, лук репчатый, петрушку, несколько позже - нарезанный соломкой картофель.

Сняв кожуру, нарезать крупными ломтиками солёный огурец и через 10 -15 минут добавить в суп селёдочные фрикадельки.

Варить ещё 15-20 минут.

Подавать рассольник со сметаной.

Картофельный суп с рыбными фрикадельками (молочное)

Необходимые продукты:

Рыба - 1 кг.

Лук - 3 шт.

Морковь - 1 шт.

Картофель - 5-6 шт.

Хлеб по вкусу

Яйцо -1 шт.

Сметана - 50 гр.

Соль, перец, специи по вкусу

Филе рыбы пропустить через мясорубку вместе с репчатым луком и чесноком, прибавить яйцо и белый хлеб, намоченный в молоке, перец. Сформировать фрикадельки.

Картофель очистить, мелко нарезать, залить водой, варить вместе с мелко нашинкованными морковью и луком, довести картофель до полуготовности и опустить в суп фрикадельки.

Минут через 20-25 суп готов.

Подавать со сметаной.

Приятного аппетита!