| |||
Вы находитесь: Главная :: Восточная кухня по-еврейски :: Блюда из яиц | |||
Блюда из яицБлюда из яиц
Омлет с зелёным луком (молочное)
Необходимые продукты: На 1 порцию: Яйцо - 3 шт. Лук зелёный - 1 шт. Молоко - 1 ст. ложка Масло растительное - 1 ст. ложка Масло сливочное, соль по вкусу
Яйца разбить в кастрюлю и слегка взбить, добавив молоко. Мелко нарезанный зелёный лук смешать с взбитыми яйцами, посолить и жарить на растительном масле в прогретой сковородке на сильном огне. Сковороду нужно слегка встряхивать, чтобы яичная масса прогрелась равномерно. Как только омлет начнет густеть, гибким ножом завернуть края с двух сторон к середине, придавая, таким образом, форму продолговатого пирожка. Откинуть его швом вниз на тарелку, смазать кусочком сливочного масла и тут же подать на стол.
Хавита ерэк - яичница с зеленью (молочное)
Необходимые продукты: На 1 порцию: Яйцо - 3 шт. Шпинат свежий - 1 ст. ложка Зелень кориандра - 1 ст. ложка Молоко - 1 ст. ложка Масло растительное - 1 ст. ложка Масло сливочное, соль по вкусу
Яйца разбить в кастрюлю и слегка взбить, добавив молоко. Мелко нарезанный шпинат смешать с взбитыми яйцами, посолить и жарить на растительном масле в прогретой сковородке на сильном огне. Сковороду нужно слегка встряхивать, чтобы яичная масса прогрелась равномерно. Как только омлет начнет густеть, гибким ножом завернуть края с двух сторон к середине, придавая, таким образом, форму продолговатого пирожка. Откинуть его швом вниз на тарелку, смазать кусочком сливочного масла и тут же подать на стол.
Примечание: набор зелени можно разнообразить, используя сельдерей, чабрец, зелёный лук.
Яичница с помидорами (парве)
Необходимые продукты: Яйцо - 6 шт. Помидоры - 4 шт. Масло оливковое - 3 ст. ложки Чеснок - 4 дольки Перец острый стручковый - 1 шт. Восточный тмин (зира), соль по вкусу
Помидоры опустить в кипяток и выдержать их 1-2 минуты - после этого легче снять кожицу. После удаления кожицы помидоры нарезать кусочками. Чеснок очистить, очень мелко нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Добавить помидоры, целый стручок перца, посыпать восточным тмином, посолить. Когда помидоры будут готовы, залить взбитые яйца и жарить до готовности (еще 5-6 минут). Примечание: вместо острого перца или в дополнение к нему можно использовать сладкий или длинный неострый стручковый перец (2-3 шт.). Для этого стручки пожарить во фритюре или испечь в духовке и, когда остынут, снять кожицу и удалить сердцевину. Перец разрезать полосками и добавить в сковородку перед тем, как залить яйца.
Аджа с селезёнкой (мясное)
Необходимые продукты: Яйцо - 4 шт. Селезёнка куриная - 100 гр. Паста томатная - 4 ст. ложки Аджика - 1/2 чайной ложки Чеснок - 4 дольки Восточный тмин (зира) - 1/2 чайной ложки Масло оливковое - 5 ст. ложек Соль по вкусу
Аджа - тунисская яичница-болтунья.
Подготовленную куриную селезёнку нарезать кружками, положить в сковороду с оливковым маслом, разведённой 1 стаканом воды томатной пастой, аджикой, восточным тмином и толченым чесноком. Тушить до готовности, затем выбить в эту же сковороду яйца, размешать и снять с огня.
Приятного аппетита! | |||
|
Россия Великая | Скачать бесплатно | MP3 Free Download | Маркет | Государство и власть | Россия Великая | ||||||