Главная
Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Шаббат
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Приправы
Пряные травы и специи
Бутерброды
Закуски
Салаты
Блюда из рыбы и сельди
Пища для ума
Первые блюда
Блюда из птицы
Мясные блюда
Шашлыки и барбекю
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Блюда из грибов
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Блюда из творога и яиц
Соусы
Цимесы
Запеканки
Кугели
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Варенья и напитки, компоты, кисели, фрукты
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Кавказская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Марокканская кухня
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Рецепты красоты
Традиции еврейской кухни
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Сервировка стола
Полезные советы
Еврейский анекдот
Еврейская кухня в Интернете
Полезно
Классическая еврейская кухня
Гостевая
 
  • Моя Казань
  • Портал развлечений

  • Бутерброды

     Бутерброды            предложить рецепт

     

     

    Бутерброды должны возбуждать аппетит. Масса для намазывания на хлеб должна быть равномерно распределена по всему бутерброду до конца. Бутерброд можно дополнительно украсить помидором, перцем, огурцом, морковью, которые должны быть нарезаны красивыми дольками.

     

    Творожная масса с зеленью

     

    Необходимые продукты:

    Творог - 1 пачка

    Сметана - 1 стакан

    Укроп - 4 столовых ложки

    Немного зелёного лука

    Соль по вкусу

     

    Растереть творог и смешать его со всеми продуктами. Добавить различные приправы по вкусу.

     

     

    Творожная масса с сыром

     

    Необходимые продукты:

    Творог - 1 пачка

    Сыр - 100 гр.

    Яйцо - 2 шт.

    Маргарин - 50 гр.

    Соль и перец по вкусу.

     

    Натереть сыр на мелкой тёрке, размешать творог с маргарином и яйцами, сваренными всмятку. Всё хорошо перемешать, добавить различные приправы по вкусу.

     

     

    Анчоусная масса

     

    Необходимые продукты:

    Творог - 1 пачка

    Анчоусы - 2 ст. ложки

    Масло растительное - 1-2 ст. ложки

    Лук - 1 шт.

    Перец, соль по вкусу

     

    Растереть творог и смешать с другими продуктами, добавить различные приправы по вкусу.

     

     

    Творожная масса с сардинами

     

    Необходимые продукты:

    Творог - 1 пачка

    Сардины - 1 банка

    Лук - 1 шт.

    Соль, перец и паприка.

     

    Растереть творог, положить сардины с растительным маслом. Добавить различные приправы по вкусу.

     

     

    Творожная масса с маслинами

     

    Необходимые продукты:

    Творог - 1 пачка

    Маргарин - 50 гр.

    Маслины чёрные - 100 гр.

    Лук - 1 шт.

     

    Очистить маслины от косточек и мелко нарезать, растереть сыр и маргарин и добавить маслины и мелко нашинкованный репчатый лук.

     

     

    Творожная масса 'Розовая'

     

    Необходимые продукты:

    Творог - 1 пачка

    Маргарин - 50 гр.

    Сыр - 50 гр.

    Сметана - 2 ст. ложки

    Сладкая паприка - 1,5-2 ложки

    Лук - 1 шт.

    Соль по вкусу

     

    Растереть творог и маргарин, добавить другие продукты и хорошо перемешать, приправы добавить по вкусу. Творожная масса должна получить розовый оттенок.

     

     

    Творожная масса с салатом 'Тхина'

     

    Необходимые продукты:

    Творог - 1 пачка

    Готовый салат 'Тхина' -  8 ст. ложек

    Лимонный сок - 1 ст. ложка

    Петрушка - 20 гр.

    Соль, перец и острая паприка по вкусу

     

    Растереть творог и положить все приготовленные продукты. Хорошо перемешать, солить, перчить по вкусу.

     

     

    Творожная масса с майонезом

     

    Необходимые продукты:

    Творог - 1 пачка

    Майонез - 2-3 ст. ложки

    Лимонный сок - 1 ст. ложка

    Горчица - 1 ст. ложка

    Лук - 1 шт.

    Соль по вкусу

     

    Растереть творог, добавить все остальные продукты, посолить.

     

     

    Творожная масса со вкусом шоколада

     

    Необходимые продукты:

    Творог - 1 пачка

    Какао -  4-5 ст. ложек

    Сахар - 50 гр.

    Экстракт миндаля, ром или ванильный концентрат - четверть чайной ложки

     

    Растереть творог и положить все остальные продукты, хорошо мешать до тех пор, пока сахар не растает и не получится густая масса.

     

     

    Творожная масса с арахисовыми орехами

     

    Необходимые продукты:

    Творог - 1 пачка

    Маргарин - 50 гр.

    Сухие фрукты, мелко нарезанные или жареные и размельченные арахисовые орехи - четверть стакана.

    Сахар по вкусу

     

    Растереть творог с маргарином, добавить фрукты или арахисовые орехи, положить сахар и хорошо перемешать.

     

     

    Масса из авокадо для намазывания на бутерброды

     

    Необходимые продукты:

    Авокадо - 1 шт.

    Лимонный сок - 1 ст. ложка

    Соль - 0,5 ложки

    Чеснок растёртый - половина зубчика

    Репчатый лук - половина головки

     

    Очистить от кожуры авокадо и растереть его вилкой, добавить все остальные продукты и хорошо перемешать. Приправить по вкусу.

     

     

    Масса из крутых яиц для намазывания на бутерброды

     

    Необходимые продукты:

    Яйцо - 2 шт.

    Майонез - 2 ст. ложки

    Маслины зелёные - 2 ст. ложки (мелконарубленных)

    Капуста селери - четверть стакана

     

    Размельчить все продукты и тщательно перемешать.

     

     

    Пикантная масса для бутербродов из сыра

     

    Необходимые продукты

    Сыр - 100 гр.

    Молоко - 2 ст. ложки

    Томатная паста - 2 ст. ложки

    Зеленые перец - 1 ст. ложка

    Горчица - 1 ст. ложка

    Петрушка - 1 ст. ложка

    Соль по вкусу

     

    Размельчить сыр и размочить его в молоке, добавить все остальные продукты, хорошо перемешать и приправить по вкусу.

     

     

    Масса для бутербродов из яиц и сыра

     

    Необходимые продукты:

    Яйцо - 2 шт.

    Сыр - 200 гр.

    Майонез - 3 ст. ложки

    Уксус - 0,5 ч. ложки

    Лук - половина головки

    Горчица - 0,5 ч. ложки

    Щепотка соли

     

    Все продукты тщательно перемешать, яйца должны быть сварены вкрутую.

     

     

    Масса для бутербродов из вымоченной солёной рыбы и яйца

     

    Необходимые продукты:

    Селёдка вымоченная - 1 шт.

    Яйцо - 1 шт.

    Лук - 1 шт.

    Хлеб - 1 кусочек, вымоченный в воде.

    Растительное масло - 2 ст. ложки

    Уксус или лимонный сок - 2 ст. ложки

    Перец, сахар по вкусу

     

    Вынуть из вымоченной селёдки кости и снять кожицу, перемолоть селёдку, яйцо (всмятку), лук и хлеб, добавить остальные продукты и хорошо перемешать.

     

     

    Масса для бутербродов из селёдки и маслин

     

    К вышеуказанному рецепту добавить 10 штук мелко нарезанных чёрных маслин и хорошо перемешать.

     

     

    Масса для бутербродов из селёдки

     

    Необходимые продукты:

    Селёдка - 1 шт. (желательно хорошо вымочить, в течение 24 часов)

    Лук - 1 шт.

    Растительное масло или майонез - 1 ст. ложка

    Уксус - 1 ст. ложка

    Соль, сахар и перец по вкусу.

     

    Очистить сельдь от костей и кожи, перемолоть с луком. Добавить каплями растительное масло, одновременно перемешивая, добавить остальные продукты и хорошо перемешать.

     

     

    Масса для бутербродов из селёдочной молоки

     

    Когда готовят массу для бутербродов из сельди и собирается много молок, можно приготовить для бутербродов специальную массу.

     

    Необходимые продукты:

    Молоки пяти рыб (типа сельди)

    Лук - 1 головка

    Масло растительное - 2 ст. ложки

    Уксус - 2 ст. ложки

    Паприка, сахар по вкусу

     

    После вымачивания сельди, вынуть молоки и растереть вилкой до образования гладкой массы. Добавить все остальные продукты, хорошо перемешать и приправить по вкусу.

     

     

    Творожная масса с мёдом

     

    Необходимые продукты:

    Творог - 100 гр. (желательно жирный)

    Мёд - 3 рюмки

     

    Хорошо перемешать мёд с творогом пока масса не станет лёгкой и воздушной.

     

     

    Масса для бутербродов из бананов и творога

     

    Необходимые продукты:

    Бананы - 2 шт.

    Творог - четверть пачки (150гр)

    Лимонный сок - 1 ч. ложка

    Сахар - 1 ст. ложка

     

    Растереть бананы и творог. Добавить другие продукты и хорошо перемешать.

     

     

    Масса для бутербродов из мяса

     

    Необходимые продукты:

    Мясо - курица, говядина или молотое филе.

    Майонез

    Петрушка.

    Соль и перец по вкусу.

     

    Положить в молотое мясо майонез и мешать, пока мясо не станет влажным и сочным, пригодным для мазки на бутерброды, добавить нарезанную петрушку и приправить по вкусу. Можно также добавить яйца, сваренное всмятку, и мелоко нарезанные овощи (например, зелёный перец). Количество продуктов произвольное.

     

    БУТЕРБРОДЫ К ЧАЮ

     

    Бутерброды должны быть мягкими, с нежным вкусом. Однако лучше всего их сделать из хлеба вчерашней выпечки, т.к. хлеб должен быть нарезан тонкими и ровными кусками. Корку хлеба надо снять.

    Бутерброды к чаю должны быть закрытыми. Два куска хлеба намазывают массой, паштетом или другой начинкой. Ниже предлагаются рецепты приготовления бутербродов с белым хлебом.

     

    1. Яйца, вареные всмятку, котлета, перемешанная с майонезом, мелко нарезанные листья сельдерея.

     

    1. Паштет из печёнки или котлета из печёнки, перемешанная с мелко нарезанной петрушкой.

     

    1. Творог, смешанный с изюмом.

     

     

    1. Шоколадная масса, посыпанная сверху поджаренным размельчённым миндалем.

     

     

    1. Масса из растёртых бананов, перемешанная с апельсиновым соком.

     

     

    1. Варенье, смешанное со сметаной.

     

     

    1. Мёд, перемешанный с мелко нарезанными финиками.

     

     

    1. Нарезанная ломтиками рыба без костей, с чёрным перцем и лимонным соком.

     

     

    1. Паштет из сардин с лимонным соком и размельчёнными чёрными маслинами.

     

     

    1. Нарезанное ломтиками копчёное мясо, намазанное горчицей.

     

     

    ДВОЙНЫЕ СЭНДВИЧИ

     

    Они состоят из трёх ломтиков хлеба. Серединный кусок намазан с обеих сторон сливочным маслом, маргарином или майонезом. Их наполняют затем двумя разными начинками и едят при помощи ножа и вилки.

     

     

    1. С одной стороны - нарезанные ломтиками помидоры, с другой - жаренная говяжья печёнка.

     

     

    1. Вареная накрошенная кусочками рыба, смешанная с майонезом и солёными овощами, и листья салата с ломтиками крутых яиц.

     

     

    1. Холодное говяжье мясо и яйца, сваренные вкрутую, с солёным огурцом.

     

     

    1. Арахисовое масло с листьями сельдерея и ломтики мягкого сыра.

     

     

    1. Колбаса с помидорами и мелко нарезанные маслины.

     

     

    1. Нарезанный ломтиками говяжий язык и салат из зелёной капусты.

     

     

    1. Листья из лелёного салата с рубленой селёдкой, и творог с нарезанными полосками зелёного перца.

     

     

    1. Мелко нарубленные листья зелёного салата с жирным творогом, чёрный виноград без зёрнышек и размельчённые орехи.

     

     

    1. Растертый авокадо с солью, перцем и лимоном, нарезанный ломтиком помидор и мелко нарубленный зелёный лук.

     

     

    1. Колбаса с горчицей и мелко нарезанная ломтиками варенная свекла с мелко нарубленным зелёным луком.

     

     

    1. Ломтики огурца со сметаной и творог с дольками редиски.

     

     

    1. Грудинка индейки, листья сельдерея и редиска с майонезом.

     

     

    Слоёный пирог (солёный) с творожной начинкой.

     

    Такие холодные бутерброды должны быть соответственно украшены для подачи к столу. Бутерброды (всего 16) выглядят как слоёный пирог.

     

    Необходимые продукты:

    Белый хлеб - 0,5 кг (целая квадратная буханка)

    Масло сливочное - 4 ст. ложки

    Творог - 250 гр. (полужирный)

    Рыба консервированная (бычки в томате) - 0,5 банки

    Томатное пюре - 2 ст. ложки

    Яйцо - 2 шт. (желтки)

    Горчица - 1 ч. ложка

    Зелень (укроп, петрушка), зелёный лук - 2 ст. ложки

    Сметана - 100 гр.

    Маслины чёрные - 1 ст. ложка

    Земляные орехи - 1 ст. ложка

    Соль по вкусу

     

    Снять острым ножом корку со всей буханки хлеба и нарезать горизонтальными слоями по длине. Четыре нижних слоя намазать сливочным маслом.

     Растереть творог, посолить и разделить на пять частей. Первой частью намазать нижний слой хлеба.

    Вторую часть смешать с рыбными консервами 'Бычки' и томатным пюре так, чтобы образовалась единая красноватая масса, и намазать ею второй слой.

    Третью часть смешать с желтками и горчицей. Образовавшуюся массу намазать на третий слой.

    Четвёртую часть смешать с мелко нарезанной зеленью и этой зелёной массой намазать четвёртый слой хлеба.

    Положить все слои хлеба один на другой и слегка прижать их друг к другу.

    Пятую часть творога смешать со сметаной, намазать ею 'пирог' вокруг (как глазурь) и украсить сверху мелко нарубленными маслинами и орехами.

    Поставить в холодильник на 2 часа. Затем острым ножом нарезать по ширине на 16 ломтиков.

     

    Приятного аппетита!

     Copyright © jkukjkuk@rin.ru 
  • Интернет-магазин
  • Архитектура
  • Информационный портал
  • Парапсихология
  • Детский портал
  • Закон и правопорядок