Главная
Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Шаббат
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Приправы
Пряные травы и специи
Бутерброды
Закуски
Салаты
Блюда из рыбы и сельди
Пища для ума
Первые блюда
Блюда из птицы
Мясные блюда
Шашлыки и барбекю
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Блюда из грибов
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Блюда из творога и яиц
Соусы
Цимесы
Запеканки
Кугели
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Варенья и напитки, компоты, кисели, фрукты
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Кавказская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Марокканская кухня
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Рецепты красоты
Традиции еврейской кухни
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Сервировка стола
Полезные советы
Еврейский анекдот
Еврейская кухня в Интернете
Полезно
Классическая еврейская кухня
Гостевая
 
  • Моя Казань
  • Портал развлечений

  • Блюда из творога и яиц

    Блюда из творога и яиц             предложить рецепт

     

     

    Творог с чесноком и луком

     

    Количество продуктов произвольное

     

    Творог смешать с простоквашей, накрошить мелко нарезанный репчатый лук и чеснок, всё перемешать, прибавить соль по вкусу и подавать к отварному картофелю.

     

    Творог со сметаной

     

    Необходимые продукты:

    Творог - 200 гр.

    Сметана - 200 гр.

    Соль, специи по вкусу

     

    Творог смешать со сметаной, прибавить соль, специи по вкусу, подавать к отварному картофелю.

     

    Сырники

     

    Необходимые продукты:

    Творог - 500 гр.

    Яйцо - 2 шт.

    Мука - по потребности

    Сахар, варенье по вкусу

     

    Примечание: муки надо столько, чтобы получилось мягкое тесто. Излишек муки делает сырники твёрдыми.

     

    Сырники с картофелем

     

    Необходимые продукты:

    Картофель - 500 гр.

    Творог - 500 гр.

    Мука - 20 гр.

    Жир - 100 гр.

    Соль по вкусу

     

    Отварить очищенный картофель, пропустить через мясорубку вместе с творогом, добавить соль, запанировать  в муке и жарить до готовности.

     

    Сырники с морковью

     

    Необходимые продукты:

    Творог - 1 кг.

    Морковь - 300 гр.

    Мука по потребности

    Соль, сахар по вкусу

     

    Морковь почистить, отварить до готовности, пропустить через мясорубку вместе с творогом, прибавить сахар, соль, муку и замесить мягкое тесто. Разделить тесто на сырники, запанировать их в муке и жарить. Подавать со сметаной.

     

    Творожный пудинг

     

    Необходимые продукты:

    Творог - 1 кг.

    Масло - 100 гр.

    Яйцо - 3 шт.

    Изюм - 50 гр.

    Сахар, соль по вкусу

     

    Сливочное масло и творог пропустить через мясорубку, прибавить взбитые яйца, сахар, изюм. Толстостенную форму (дно и стенки) смазать жиром. Выложить в неё творожную массу и запечь.

     

    Творожная запеканка с яблоками

     

    Необходимые продукты:

    Творог - 1 кг.

    Сметана - 250 гр.

    Масло сливочное - 100 гр.

    Яйцо - 2 шт.

    Крупа манная - 5-6 ст. ложек

    Яблоки - 5-6 шт.

    Сахар - 1 стакан

     

    Творог пропустить через мясорубку, смешать со сметаной, добавить манную крупу, яйца, сливочное масло, сахар. Полученную творожную массу тщательно размешать. Дно и стенки противня смазать жиром. На дно уложить слой творога, затем слой тонко нарезанных очищенных кислых яблок. Сверху посыпать сахаром и снова уложить слой творога, сбрызнуть маслом и запечь до готовности.

     

    Вареники из творога

     

    Необходимые продукты:

    Творог - 1 кг.

    Мука - 200 гр.

    Яйцо - 2 шт.

    Соль, сахар, масло сливочное или сметана по вкусу

     

    Творог пропустить через мясорубку, смешать с мукой, добавить яйца и сделать мягкое тесто. Раскатать, свернуть рулетом и, отрезая маленькими кусочками, бросать в кипящую подсоленную воду. Когда вареники всплывут, они готовы.

    Подавать со сливочным маслом или сметаной.

     

    Яйца, фаршированные сельдью

     

    Необходимые продукты:

    Яйцо - 5 шт.

    Сельдь - 200 гр.

    Лук - 1 шт.

    Масло сливочное - 50 гр.

    Чеснок по вкусу

     

    Яйца сварить вкрутую, опустить в холодную воду, снять скорлупу, разрезать вдоль пополам. Мякоть вымоченной сельди пропустить через мясорубку, смешать с мелко нарезанным репчатым луком, прибавить желток, протёртый со сливочным маслом, и полученной смесью наполнить яйца. Сверху можно положить слой майонеза, украсить зеленью.

     

    Яйца, фаршированные копчёной рыбой

     

    Технология и продукты те же, что в предыдущем рецепте, только вместо сельди берётся копчёная рыба.

     

    Яйца, фаршированные мясом

     

    Необходимые продукты:

    Яйца - 5-6 шт.

    Мясо вареное - 200 гр.

    Лук - 1 шт.

    Чеснок - 3 дольки

    Жир куриный - 50 гр.

    Перец, соль по вкусу

     

    Примечание: яйца можно фаршировать и колбасой

     

    Мясо или колбасу пропустить через мясорубку, добавить репчатый лук и чеснок, перец, соль, желтки яиц и куриный жир, всё перемешать. Заполнить яйца фаршем.

     

    Яичница с брусникой

     

    Необходимые продукты:

    На 1 яйцо:

    Масло сливочное - 10 гр.

    Соль по вкусу

     

    Яйца взбить. На горячую, смазанную сливочным маслом сковородку вылить яйца и зажарить до готовности.

    Яичницу подавать с брусничным вареньем.

     

    Яичница с колбасой

     

    Необходимые продукты:

    Колбаса - 100 гр.

    Яйцо - 1 шт.

    Лук - 1/2 шт.

    Масло растительное - 20 гр.

    Соль по вкусу

     

    Колбасу поджарить небольшими кусочками вместе с луком. Яйца взбить, залить или колбасу и запечь до готовности.

     

    Примечание: вместо колбасы можно запечь яичницу с мясным фаршем, рыбой, просто шкварками.

     

    Яичница с овощами

     

    Необходимые продукты:

    Овощи - 0,5 кг.

    Яйца - 3-4 шт.

    Соль, перец, приправы, зелень по вкусу

     

    Нашинкованные овощи - морковь, капусту, лук, репу припустить с маслом до готовности, залить взбитыми яйцами и запечь до готовности.

     

    Примечание: так же можно запечь яичницу с любыми овощами.

     

    Омлет белковый

     

    Необходимые продукты:

    Белки - 2-3 шт.

    Молоко - 30-40 гр.

    Соль по вкусу

     

    Белки яиц отделить от желтков, белки взбить с молоком, посолить и запечь на хорошо смазанном жиром противне. Белковый омлет можно запечь и с репчатым луком.

     

    Примечание: Это блюдо рекомендуется людям пожилого возраста.

     

    Яичница с сыром и сметаной

     

    Необходимые продукты:

    Яйцо - 2 шт.

    Сметана - 1 ст. ложка

    Масло сливочное - 1 ст. ложка

    Сыр - 30 гр.

    Соль по вкусу

     

    Примечание: если сыр солёный яичницу солить не надо.

     

    Яйца взбить, смешать с маслом, сметаной и запечь. Готовую яичницу посыпать тёртым сыром.

     

    Яичница с мукой

     

    Необходимые продукты:

    Яйцо - 2 шт.

    Сметана - 1 ст. ложка

    Масло сливочное - 1 ст. ложка

    Мука - 1 чайная ложка

    Соль по вкусу

     

    Яйца взбить, смешать с маслом и сметаной, добавить муку, хорошо размешать и выпекать вышеописанным способом.

     

    Яичница с мясным фаршем

     

    Необходимые продукты:

    Яйцо - 4-5 шт.

    Вареное мясо - 300 гр.

    Чеснок - 2-3 дольки

    Лук - 50 гр.

    Жир - 50 гр.

    Соль, специи по вкусу

     

    Из вареного мяса приготовить фарш, добавив мелко нарубленный лук и чеснок. Припустить в небольшом количестве жира. Залить взбитыми яйцами.

     

    Яйца с чесноком

     

    Необходимые продукты:

    Яйцо - 3 шт.

    Шкварки - 0,5 стакана

    Лук - 20 гр.

    Чеснок - 2-3 дольки

    Соль по вкусу

     

    Круто сваренные яйца очистить от скорлупы, крупно нарезать, смешать с гусиными шкварками и жиром, мелко нарезанным луком и чесноком.

     

    Яйца с солёной водой (старинный рецепт)

     

    Яйцо сварить вкрутую, разрезать на толстые пластинки и залить кипячёной подсоленной водой.

    Подают как закуску.

     

    Яичница с мукой

     

    Необходимые продукты:

    На 1 яйцо:

    Мука - 1 чайная ложка

    Молоко - 50 гр.

    Масло сливочное - 15 гр.

    Соль по вкусу

     

    Яйца взбить, добавить немного молока и муки. Всё перемешать и запечь на сливочном масле.

     

    Яичница с сыром

     

    Необходимые продукты:

    Яйцо - 1 шт.

    Сыр - 30 гр.

    Лук - 10 гр.

    Масло сливочное - 15-20 гр.

    Соль по вкусу

     

    Припустить в сливочном масле репчатый лук, добавить тонко нарезанный сыр и через 5-6 минут - взбитое с молоком яйцо. Запечь до готовности.

     

    Сыр жареный

     

    Необходимые продукты:

    Яйцо - 1 шт.

    Сыр - 50-60 гр.

    Молоко - 40 гр.

    Жир - 30 гр.

    Соль по вкусу

     

    Сыр нарезать тонкими ломтями, поджарить на сливочном масле с обеих сторон (запанировав в муке) и залить яйцом, растворённым в молоке.

     

    Яйца по-еврейски (рубленые яйца с луком)

     

    Необходимые продукты:

    Яйцо - 8 шт.

    Лук - 2 шт.

    Жир - 3-4 ст. ложки

    Соль по вкусу

     

    Примечание: жир лучше использовать куриный, его можно заменить жареной куриной кожицей.

     

    Размолоть или размять яйца, добавить все остальные продукты.

    Подать к столу на листьях зелёного салата с дольками помидоров.

     

    Яичные белки с фруктовой начинкой

     

    Необходимые продукты:

    Яичные белки - 8 шт.

    Сахар - 1 стакан

    Соль - щепотка

    Крем порошковый (любой) - 1 чайная ложка

    Наполнитель по желанию - сливки, мороженое, подлива (готовый пудинг)

    Фруктовый салат - из любых фруктов

     

    Взбить в пену белки с солью и кремовым порошком. Во время взбивания, осторожно добавить сахар, чтобы получилась густая устойчивая пена. Положить пену в глубокую форму для выпечки, придать форму плоской тарелки. Форму с пеной положить в форму большего размера, или на противень, поставить в духовку и выпекать при температуре 250 градусов в течение 45 минут, пока пена не затвердеет.

    Остудить, начинить фруктовым салатом со сливками, мороженым или подливой пудинга.

     

     

    Приятного аппетита!

     Copyright © jkukjkuk@rin.ru 
  • MP3 Free Download
  • Природа и животные
  • Маркет
  • Архитектура
  • Открытки
  • МНО