Главная
Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Шаббат
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Приправы
Пряные травы и специи
Бутерброды
Закуски
Салаты
Блюда из рыбы и сельди
Пища для ума
Первые блюда
Блюда из птицы
Мясные блюда
Шашлыки и барбекю
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Блюда из грибов
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Блюда из творога и яиц
Соусы
Цимесы
Запеканки
Кугели
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Варенья и напитки, компоты, кисели, фрукты
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Кавказская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Марокканская кухня
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Рецепты красоты
Традиции еврейской кухни
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Сервировка стола
Полезные советы
Еврейский анекдот
Еврейская кухня в Интернете
Полезно
Классическая еврейская кухня
Гостевая
 
  • Моя Казань
  • Портал развлечений

  • Словарь еврейских кулинарных и других терминов

    Словарь еврейских кулинарных и других терминов

    Багель - булочка из дрожжевого теста в форме пончика.

    Бармицва - церемония по случаю достижения мальчиком религиозной зрелости (13 лет).

    Батмицва - церемония по случаю достижения девочкой религиозной зрелости (12 лет).

    Бима - возвышение для чтения талмуда в центре синагоги.

    Гамба - красный болгарский перец.

    Гефильте фиш - фаршированная рыба.

    Голубцы - фаршированные листья капусты или винограда.

    Дни Благоговения - Священные дни, начинающиеся Рош Ха-Шана и заканчивающиеся Йом Кипур. Обычно празднуются в сентябре или начале октября.

    Дрейдель - четырёхугольный волчок, с которым играют дети во время праздника Ханука.

    Йом Кипур - День искупления, десятый и последний день Священных дней.

    Кидуш - освящающая молитва на Шаббат или другой праздник, читаемая над вином.

    Кнейделач - клёцки.

    Книши - пирожки или клёцки с начинкой из катрофеля, мяса или каши.

    Кошерный - правильный в соответствии с еврейскими законами питания.

    Креплач - тесто, нарезанное кружками или квадратами, с начинкой из творога или мяса.

    Кугель - пудинг.

    Кучень - кофейное пирожное.

    Латки - картофельные блины.

    Локс - копчёный лосось.

    Лукшень - лапша.

    Лулав - церемониальный букет из ивовых, миртовых  пальмовых ветвей, используется во время праздника Суккот.

    Мадельброд - выпечка с миндалем.

    Маца - пресный хлеб, который едят во время праздника Песах.

    Менора - ритуальный канделябр на восемь свечей.

    Миньян - 10 - минимальное количество евреев (традиционно мужчин), необходимое для проведения церемонии молитвы.

    Мицва - хороший поступок.

    Мохи - семена мака.

    Парве (парев) - слово используется применительно к таким продуктам, как рыба, яйца, фрукты и овощи, которые можно есть как с мясом, так и с молоком. т.е. к нейтральным продуктам.

    Пасха или Песах - праздник, который отмечает исход евреев из Египта.

    Пурим - исторический праздник, который отмечает библейскую Книгу Эсфири.

    Раби - буквально - мой учитель. Духовный учитель еврейского закона, который имеет право решать ритуальные вопросы и вопросы закона,  духовная глава конгрегации.

    Рош Ха-Шана - "начало года", Новый год. Первый день Священных дней.

    Симхат Тора - важный праздник, отмечающий передачу людям Торы.

    Суккот - праздник палаток, также известный как праздник шатров, отмечающий конец летнего урожая.

    Таллит - молитвенная шаль, носимая евреями, таллис.

    Талмуд - собрание текстов, содержащее еврейские гражданские и религиозные законы.

    Тейглач - маленькие шарики теста, сваренные в меду.

    Тилин - маленькая квадратная коробочка, в которой находится полоска пергамента с текстом из еврейских законов. Носится на левой руке и лбу еврейскими мужчинами во время утренней молитвы по будням.

    Тора - буквально закон. Пять книг Моисея. Первые пять книг Старого Завета.

    Тхина - паста из семян кунжута.

    Фарфель - тесто, растёртое на тёрке или порезанное на кусочки размером с ячмень.

    Хагада - Книга Седера, которая рассказывает об истории, смысле и порядке проведения церемонии Пасхи (Песаха).

    Хала - выпечка, приготовляемая к Шаббату или празднику.

    Хаманташи - треугольные печенья с начинкой из мака или чернослива. Традиционно готовятся на праздник Пурим.

    Ханука - буквально посвящение. Праздник огней.

    Хупа - свадебный полог.

    Чаросет - смесь из нарезанных яблок и орехов, приправленная корицей и вином, - символ Пасхального Седера.

    Чолент - блюдо, приготовляемое на Шаббат в ночь с пятницы на очень медленном огне.

    Шаббат - суббота, священый день отдыха. Начинается на закате солнца в пятницу и заканчивается на закате солнца в субботу.

    Шавуот - праздник недель.

    Шмальц - буквально жир. Жиры мяса и птицы.

    Шочет - человек, обученный и имеющий право умерщвлять животных по канонам еврейской религии.

    Шхита - ритуальные правила умерщвления животных по канонам иудейской религии.

    Щав - щавель или шпинат.

    Этрог - цитусовый фрукт, используемый для праздничного букета на праздник Суккот.

     Copyright © jkukjkuk@rin.ru 
  • Отдых в России
  • Астрология
  • Новости
  • Эротика
  • Скачать бесплатно
  • Открытки