Главная
Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Варенички
Суп грибной
Рис отварной с орехами и изюмом
Картофельный гуляш
Паштет картофельный
Суп овощной
Куриный суп с лапшой и грибами
Печенье медовое
Рыба жаренная с луком
Суп яичный лимонный
Суп куриный
Суп с фрикадельками
Курица с фенхелем и зелёным горошком
Курица в лимонном соке с зеленью
Рис с бобами и укропом
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Шаббат
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Приправы
Пряные травы и специи
Бутерброды
Закуски
Салаты
Блюда из рыбы и сельди
Пища для ума
Первые блюда
Блюда из птицы
Мясные блюда
Шашлыки и барбекю
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Блюда из грибов
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Блюда из творога и яиц
Соусы
Цимесы
Запеканки
Кугели
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Варенья и напитки, компоты, кисели, фрукты
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Кавказская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Марокканская кухня
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Рецепты красоты
Традиции еврейской кухни
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Сервировка стола
Полезные советы
Еврейский анекдот
Еврейская кухня в Интернете
Полезно
Классическая еврейская кухня
Гостевая
 
  • Моя Казань
  • Портал развлечений

  • Куриный суп с лапшой и грибами

    Куриный суп с лапшой и грибами (мясное)

     

    Необходимые продукты:

    Курица или индейка - 2 кг.

    Морковь - 2 шт.

    Коренья - 300 гр.

    Сельдерей - 80 гр.

    Кольраби - 50 гр.

    Лук - 40 гр.

    Грибы - 60-100 гр.

    Горошек зелёный - 100 гр.

    Капуста цветная - 100 гр.

    Спаржа (головки) - 100 гр.

    Перец зелёный - 1 стручок

    Соль, перец, молотый имбирь по вкусу

     

    Для лапши:

    Мука - 120 гр.

    Яйцо - 1-2 шт. (в зависимости от величины)

    Соль

     

    Для украшения:

                                                        Зелень петрушки по вкусу

     

    Курицу хорошо промыть, залить двумя литрами холодной воды, довести до кипения. Снимать пену по мере её образования. Уменьшить огонь, чтобы суп кипел равномерно и медленно.

    Через полчаса положить морковь, петрушку, сельдерей, капусту кольраби, лук и специи.

     

    Отварить, по возможности отдельно, в подсоленной воде грибы (маленькие  целиком, большие - разрезать на крупные куски), зелёный горошек, цветную капусту, головки спаржи и нерезаный мелкими кубиками зелёный перец.

     

    Когда коренья в супе будет готовы, вынуть их и половину нарезать соломкой. (Вторая часть может быть использована для другой цели).

     

    Когда курица будет готова, её так же вынуть.

     

    Остудить суп, затем процедить его через сито осторожно, чтобы он не стал мутным.

     

    Пока готовится курица приготовить лапшу: муку смешать с яйцом, щепоткой соли и добавить немного воды, чтобы получилось крутое тесто. Раскатать тесто, немного подсушить и нарезать тонкой лапшой, отварить в подсоленной воде отдельно.

     

    Перед подачей на стол добавить к супу вместе с отваром грибы и овощи, варившиеся по отдельности, положить коренья, нарезанные соломкой.

    При подаче на стол на тарелки сначала положить куски мелко разделанной курицы, а на неё лапшу. Затем разлить горячий суп и в каждую тарелку пожить мелко нарезанную зелень петрушки.

     

    Рекомендуется к каждому прибору поставить блюдечка с тёртым хреном в уксусе.  На столе должен быть и молотый чёрный перец.

     

    Примечание: более утончённый вариант - с курицы снять кожу, мясо отделить от кости и нашинковать.

     

     

    Приятного аппетита!

     Copyright © jkukjkuk@rin.ru 
  • 3D Галерея
  • Астрология
  • Здоровье
  • Программирование
  • Философия
  • Нлвости