Суп из говяжьей ножкиСуп из говяжьей ножки (мясное)
Необходимые продукты:
На 6-8 порций:
Ножка говяжья - 1,5 кг. (нарубить на кусочки толщиной 4-5 см.)
Лук - 2 шт.
Чеснок - 1 шт.
Куркума - 0,5 чайной ложки
Суповой порошок - 1 ст. ложка
Петрушка - 1 стакан
Картофель - 6 шт.
Помидоры - 2 шт.
Острый перец - 1-2 шт.
Соль и перец по вкусу
Вода - 12 стаканов
В глубокой кастрюле вскипятить воду, положить кусочки мяса (ноги), довести до кипения, снять пену, уменьшить огонь и варить на среднем огне 1 час.
Подготовить овощи: лук нашинковать полукольцами, картофель очистить, промыть, нарезать на четверти, помидоры обдать кипятком, снять шкурку, нарезать полукольцами или кубиками, чеснок очистить, мелко нарезать.
В кипящий бульон заложить подготовленные овощи, добавить суповой порошок, довести до кипения, варить 5 минут. Снять с огня.
Поставить на плато 'Шаббат' или в духовку (температура 100 градусов) и томить 14-16 часов.
Готовый суп перед подачей заправить зеленью петрушки.
Приятного аппетита! |