Главная
Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Курица в соусе
Рис с чечевицей и чесноком
Курица с оливками
Кугель из грудинки с зелёным горошком
Суп из говяжьей ножки
Суп-шурпа с фрикадельками
Курица с капустой тушеная
Рулетики куриные, фаршированные грибами
Рыба жареная в маринаде
"Грядка" из баклажанов
Суп-пюре из чечевицы и тыквы
Котлеты мясные с соусом
Запеканка кукурузная
Тушеная говядина с лечо
Котлеты мясные
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Шаббат
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Приправы
Пряные травы и специи
Бутерброды
Закуски
Салаты
Блюда из рыбы и сельди
Пища для ума
Первые блюда
Блюда из птицы
Мясные блюда
Шашлыки и барбекю
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Блюда из грибов
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Блюда из творога и яиц
Соусы
Цимесы
Запеканки
Кугели
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Варенья и напитки, компоты, кисели, фрукты
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Кавказская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Марокканская кухня
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Рецепты красоты
Традиции еврейской кухни
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Сервировка стола
Полезные советы
Еврейский анекдот
Еврейская кухня в Интернете
Полезно
Классическая еврейская кухня
Гостевая
 
  • Моя Казань
  • Портал развлечений

  • Котлеты мясные с соусом

    Котлеты мясные с соусом (мясное)

    Необходимые продукты:
    Говядина - 700 гр.
    Филе индейки - 400 гр.
    Филе куриное - 300 гр.
    Масло растительное - 2 ст. ложки
    Лук - 1-2 шт.
    Яйцо - 1 шт.
    Чеснок - 3 дольки
    Петрушка - 0,5 стакана
    Соль, специи по вкусу

    Для соуса:
    Бульон - 2 стакана
    Крахмал кукурузный - 1 ст. ложка
    Мука - 1 чайная ложка
    Морковь - 1 шт.
    Лук - 1 шт.
    Петрушка - 0,5 стакана
    Яйцо - 1 шт. +2 желтка
    Сухари панировочные - 75 гр.
    Порошок суповой - 1 ст. ложка
    Соль, перец, куркума по вкусу
    Масло для жарения


    Говядину (мякоть), филе курицы и индейки пропустить через мясорубку.


    В сковороде разогреть немного масла и поджарить лук, снять с огня.

    Вынуть лук, смешать с фаршем, специями и солью. Хорошо перемешать, дать настояться 30 минут.

    Сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и обжарить в растительном масле с двух сторон до образования золотистой корочки.

    Приготовить соус: Вылить 1,5 стакана прозрачного бульона в кастрюлю, добавить куриный суповой порошок, поставить на огонь, довести до кипения.

    В небольшой миске смешать 0,5 стакана бульона, крахмал, муку, добавить 2-3 столовые ложки горячего бульона, хорошо перемешать и заправить полученной массой горячий бульон, всё тщательно перемешать, не допуская образования комочков. Варить 5 минут.

    В небольшой посуде соединить желтки и взбитое яйцо, лимонный сок, сахар, соль, взбить. Добавить 2-3 столовые ложки горячего бульона, соединить с основной жидкостью и варить на маленьком огне до загустения соуса.

    Снять с огня, процедить (можно вытащить овощи, тогда соус процеживать не надо).

    Горячий соус сразу же вылить на котлеты.

    Украсить лимоном и зеленью.


    Приятного аппетита!

     Copyright © jkukjkuk@rin.ru 
  • Мода
  • Служба знакомств
  • Архитектура
  • Бизнес
  • Изобразительное искусство
  • Открытки