Котлеты с рисовым гарниромКотлеты с рисовым гарниром (мясное)
Необходимые продукты:
На 18 штук:
Лук-порей - 1,5 кг.
Чеснок - 5-6 долек
Говядина молотая (фарш) - 350 гр.
Мука мацовая - 4-5 ст. ложек
Яйцо - 1 шт.
Соль, молотый чёрный перец по вкусу
Растительное масло для жарения
Для гарнира:
Рис - 2 стакана
Масло растительное - 3 ст. ложки
Вода горячая - 3,5 стакана
Морковь - 2 шт.
Кукуруза консервированная - 1/2 стакана
Зелень рубленая (петрушка, укроп, мята) - 1/2 стакана
Соль по вкусу
Приготовление котлет: лук-порей очистить, тщательно промыть, зеленые листья снять, оставить белую часть и стебель.
В кастрюле вскипятить воду, немного посолить, опустить лук и бланшировать 10-12 минут.
Бланшированный лук пропустить через мясорубку.
Полученную луковую массу смешать с раздавленным или пропущенным через пресс чесноком, молотым мясом, мацовой мукой, добавить яйцо, посолить, приправить перцем.
Из полученной массы сформовать небольшие котлеты.
В сковороде хорошо разогреть растительное масло.
Обжарить котлеты в полуглубоком масле с двух сторон до получения аппетитной румяной корочки.
Приготовление гарнира: морковь очистить, помыть, нарезать мелкими кубиками.
Рис перебрать, промыть, обсушить.
В сковороде разогреть растительное масло, всыпать рис. Обжаривать рис в горячем масле 2-3 минуты.
Добавить морковь, отцеженную консервированную кукурузу, рубленую зелень, посолить по вкусу, залить горячей водой, накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума. Тушить рис в течение 20 минут.
Готовый гарнир горячим выложить в форму для кекса, обильно смазанную маргарином, немного прижать, накрыть блюдом, аккуратно перевернуть.
Вокруг рис по кругу разложить котлеты.
Приятного аппетита!
|