Песочное печенье с грильяжем

Необходимые продукты:

На 35 штук:

Для теста:

Масло сливочное - 125 гр.

Мука - 200 гр.

Сахар - 50 гр.

Какао-порошок - 1 ст. ложка

Цедра лимона тёртая - 2 чайных ложки

Соль - щепотка

Для грильяжа:

Сахар - 60 гр.

Мёд - 1 ст. ложка

Сливки - 40 мл.

Масло сливочное - 40 гр.

Миндаль - 70 гр. (нарезать пластинками)

Миндальная соломка - 30 гр.

Цукаты из цедры лимона - 30 гр.

Вишни засахаренные - 30 гр.

Замесить тесто из муки, охлаждённого сливочного масла, сахара, соли, какао и цедры лимона. Завернуть в плёнку и охладить в течение 30 минут.

Раскатать тесто слоем толщиной 5 мм., вырезать из него кружочки диаметром 6 см. и положить на противень, покрытый пергаментной бумагой.

Посередине каждого кружочка вырезать по отверстию (диаметр 2 см.).

Для грильяжа разогреть мёд, сахар, сливки и сливочное масло. Перемешать с миндалем, рублеными цукатами и вишней.

Положить по 1 чайной ложке массы в середину каждого кружочка.

Выпекать в духовке 12 минут при температуре 180 градусов.

Вынуть и дать остыть.

Приятного аппетита!