Говяжья грудинка под пикантным соусом и соусом из хрена и яблок

Необходимые продукты:

Говядина (грудинка) - 500 гр.

Лук - 1 шт.

Лавровый лист - 1/4 шт.

Перец душистый - 4 горошины

Гвоздика - 1 бутон

Зелень петрушки, соль по вкусу

Для пикантного соуса:

Вино красное виноградное - 1 стакан

Масло растительное - 2 ст. ложки

Лук - 1 шт.

Мука - 2 ст.  ложки

Бульон мясной - 1,5 стакана

Зелень рубленая - 1 чайная ложка

Пюре томатное - 1 ст. ложка

Сок лимонный - 5-6 капель

Чёрный молотый перец, соль по вкусу

Для соуса из хрена и яблок:

                                                    Яблоко - 1 шт.

                                                    Бульон мясной - 1-2 чайные ложки

                                                    Хрен тёртый - 2-3 ст. ложки

                                                    Масло растительное - 1-2 ст. ложки

                                                    Соль, сахар, уксус по вкусу

Мясо отварить. Незадолго до готовности добавить лук, лавровый лист, душистый перец, гвоздику, посолить.

Приготовить пикантный соус: растопить масло и обжарить в нем сначала нарубленный лук, а потом лук вместе с мукой, развести бульоном и прокипятить в течение 10 минут.

Добавить зелень петрушки, вино, лимонный сок, томат-пюре, посолить и поперчить. Кипятить 5 минут, после чего дать соусу настояться.

Приготовить соус из хрена и яблок: яблоко очистить и натереть на тёрке, смешать с таким же количеством тёртого хрена, добавить уксус, растительное масло, соль, сахар (по вкусу), мясной бульон.

Хорошо перемешать.

Отварное мясо залить соусами и посыпать зеленью петрушки.

Гарнир - рассыпчатый рис или картофель.

Приятного аппетита!