Рыбный суп пикантный

Необходимые продукты:

Рыба свежая - 2 кг. (карп)

Лук - 250 гр.

Перец болгарский зелёный - 150 гр.

Помидоры свежие - 70 гр.

Паприка сладкая - 30 гр.

Соль по вкусу

Рыбу очистить, выпотрошить, с обеих сторон позвоночника отделить мякоть и с получившихся двух филе снять кожу. Филе нарезать кусками, толщиной 4-5 см.

Из головы, хребта, плавников и кожи карпа варить бульон с луком и солью, при желании добавив зелёный перец и помидоры, в двух литрах воды в течение 1-1,5 часа.

Когда бульон будет готов, процедить его через сито, гущу протереть сквозь  сито, удалив кости и положить обратно в бульон.

Поставить на огонь, когда он закипит, положить в него паприку и протёртые  помидоры, куски рыбного филе и варить 10-20 минут.

К карпам можно подать мягкое сухое вино.

Приятного аппетита!