Главная
Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Шаббат
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Приправы
Пряные травы и специи
Бутерброды
Закуски
Салаты
Блюда из рыбы и сельди
Пища для ума
Мидии с ветчиной прошуто
Спагетти с тунцом
Квашеная капуста с креветками
Омлет с рыбой
Салат с рыбой и грибами
Филе сома
Ризотто с дарами моря
Креветки классические
Салат из филе тунца с авокадо
Паста в соусе из лосося
Пирожки с камбалой и капустой
Креветки с мясом индейки по-азиатски
Рисовая лапша с креветками
Первые блюда
Блюда из птицы
Мясные блюда
Шашлыки и барбекю
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Блюда из грибов
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Блюда из творога и яиц
Соусы
Цимесы
Запеканки
Кугели
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Варенья и напитки, компоты, кисели, фрукты
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Кавказская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Марокканская кухня
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Рецепты красоты
Традиции еврейской кухни
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Сервировка стола
Полезные советы
Еврейский анекдот
Еврейская кухня в Интернете
Полезно
Классическая еврейская кухня
Гостевая
 
  • Моя Казань
  • Портал развлечений

  • Ризотто с дарами моря

    Ризотто с дарами моря

     

    Необходимые продукты:

    Креветки - 200 гр.

    Мидии - 200 гр.

    Анчоусы - 6 шт. (филе)

    Рис ризотто - 400 гр.

    Лук - 1 шт.

    Чеснок - 3 дольки

    Масло оливковое - 5 ст. ложек

    Вино белое сухое - 1 стакан

    Перец чили - 1 шт.

    Бульон рыбный - 1 литр

    Соль, перец по вкусу

     

     

     

     

     

    Отварить креветки в подсоленной кипятке в течение 3 минут.

     

    Мидии промыть под проточной водой, соскрести наросты, удалить 'бородки' (открытые раковины выбросить).

    В разогретое оливковое масло положить дольку чеснока, потом мидии и залить небольшим количеством сухого белого вина так, чтобы покрыть дно кастрюли. Плотно закрыть крышкой и пропарить мидии в течение 3-4 минут, периодически стряхивая кастрюлю (мидии должны открыться, не открывшиеся - удалить).

    У открывшихся мидий удалить одну створку раковины.

     

    В сковороде разогреть оставшееся оливковое масло, обжарить измельчённый лук, 2 дольки рубленого чеснока и перец чили. Через 2-3 минуты добавить измельчённое филе анчоусов. Когда анчоусы будут готовы добавить рис.

     

    Постоянно помешивая, довести рис до прозрачности, добавить полстакана вина и продолжать помешивать до тех пор, пока вино не впитается.

     

    Постепенно добавить горячий рыбный бульон (по половнику, каждый раз давая предыдущей порции впитаться, с каждой порцией бульона добавлять щепотку соли). Сохранять состояние небурного кипения и постоянно помешивать.

    Через 15 минут рис должен быть готов.

     

    Перед снятием с огня добавить морепродукты, поперчить и при необходимости посолить.

     

    Подавать немедленно.

     

     

    Приятного аппетита!

     Copyright © jkukjkuk@rin.ru 
  • Служба рассылки!
  • Цензуре-Нет!
  • Карта России
  • Почтовая система RIN.ru
  • Архив
  • Поиск в Интернете