Главная
Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Шаббат
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Приправы
Пряные травы и специи
Бутерброды
Закуски
Салаты
Блюда из рыбы и сельди
Пища для ума
Первые блюда
Первые блюда из курицы
Первые блюда из мяса
Первые блюда из рыбы
Овощные и фруктовые первые блюда
Молочные первые блюда
Блюда из птицы
Мясные блюда
Шашлыки и барбекю
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Блюда из грибов
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Блюда из творога и яиц
Соусы
Цимесы
Запеканки
Кугели
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Варенья и напитки, компоты, кисели, фрукты
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Кавказская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Марокканская кухня
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Рецепты красоты
Традиции еврейской кухни
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Сервировка стола
Полезные советы
Еврейский анекдот
Еврейская кухня в Интернете
Полезно
Классическая еврейская кухня
Гостевая
 
  • Моя Казань
  • Портал развлечений

  • Молочные первые блюда

    Молочные первые блюда (молочное)

    Молочный суп с лисичками и картофелем

     

    Необходимые продукты:

    Лисички - 500 гр.

    Молоко - 0,5 литра

    Масло сливочное - 30 гр.

    Лук - 1 шт.

    Морковь - 1 шт.

    Соль по вкусу

     

    Грибы почистить, тщательно промыть. Морковь, репчатый лук и грибы мелко нарезать, залить водой, припустить их в воде и через 30 минут прибавить молоко и нарезанный соломкой картофель.

    Перед подачей на стол прибавить к супу сливочное масло, варить на малом огне до готовности.

     

    Молочный морковный суп

     

    Необходимые продукты:

    Морковь - 700 гр.

    Молоко - 0,5 литра

    Масло сливочное - 30-40 гр.

    Лук - 1 шт.

    Морковь - 1 шт.

    Мука - 1-2 ст. ложки

    Соль, сахар по вкусу

     

    Сырую морковь нашинковать или натереть на крупной тёрке, залить холодной водой, припустить на малом огне, добавить молоко, сливочное масло, сахар, соль по вкусу.

    К концу варки ввести в суп поджаренную на сливочном масле муку и поварить ещё 5 минут.                            

     

    Суп молочный овощной

     

    Необходимые продукты:

    Капуста - 600 гр.

    Молоко - 0,5 литра

    Морковь - 1 шт.

    Лук - 1 шт.

    Масло сливочное - 30 гр.

    Сметана по вкусу

    Соль по вкусу

     

    Капуту свежую нашинковать, прибавить тёртую морковь, репчатый лук, варить сначала в воде, затем добавить молоко и сливочное масло.

     

    Молочный суп с творожными клёцками

     

    Необходимые продукты:

    Творог - 500 гр.

    Мука - 100 гр.

    Яйцо - 1 шт.

    Молоко - 0,5 литра

    Масло сливочное - 50 гр.

    Соль, сахар по вкусу

     

    Творог смешать с мукой, яйцом, солью, замесить мягкое тесто, свернуть колбаской, разрезать на отдельные клёцки, опустить в кипящую воду, подсолить. Когда клёцки всплывут на поверхность - они готовы.

    Вскипятить молоко, добавить сливочное масло, соль и опустить в молоко клёцки перед самой подачей.

     

    Молочный суп с мучными клёцками

     

    Необходимые продукты:

    Мука - 150 гр.

    Молоко - 1 литр

    Масло сливочное - 30 гр.

    Яйцо - 1 шт.

    Соль, сахар по вкусу

     

    Муку развести молоком, добавить яйцо, сливочное масло, соль; мягкое тесто разделать на отдельные клёцки.

    Молоко вскипятить и опустить в него готовые клёцки, варить около 20 минут.

     

    Примечание: так же готовят молочные клёцки из "мацовой" муки.

     

    Молочный суп с манными клёцками

     

    Необходимые продукты:

    Манная крупа - 30-40 гр.

    Масло сливочное - 30 гр.

    Молоко - 0,5 литра

    Вода - 200 гр.

    Яйцо - 1 шт.

    Соль, сахар по вкусу

     

    Вскипятить воду, всыпать манную крупу, варить минут 10, остудить, в образовавшуюся густую манную кашу добавить яйцо, муку, сливочное масло, сахар, соль и разделать на маленькие клёцки.

    Вскипятить молоко, опустить туда клёцки и кипятить ещё минут 5.

    Перед подачей добавить к супу сливочное масло, сахар по вкусу.

     

    Молочный суп с яичными клёцками

     

    Необходимые продукты:

    Молоко - 0,5 литра

    Яйцо - 1-2 шт.

    Соль, сахар, масло сливочное по вкусу

     

    Яйца взбить, вскипятить молоко и в кипящее молоко и в кипящее молоко ввести через дуршлаг яйца, непрерывно помешивая.

    Суп подавать с маслом. Сахар по вкусу.

     

    Молочный суп с вермишелью

     

    Необходимые продукты:

    Молоко - 400 гр.

    Вермишель - 40 гр.

    Масло сливочное, сахар, соль по вкусу

     

    Молоко вскипятить и в кипящее молоко вложить вермишель, сливочное масло, соль. Варить минут 10.

     

    Молочный суп с рисом

     

    Необходимые продукты:

    Молоко - 0,5 литра

    Рис - 40-50 гр.

    Масло сливочное, соль, сахар по вкусу

     

    Рис промыть.

    Молоко смешать с водой (на 500 гр. молока 200 гр. воды), ввести в холодное молоко рис и варить на малом огне 30-45 минут.

    Перед подачей добавить сливочное масло.

    Суп получается густой.

     

    Молочный суп с "геркулесом"

     

    Необходимые продукты:

    Молоко - 0,5 литра

    "Геркулес" - 30-40 гр.

    Соль, сахар, масло сливочное по вкусу

     

    В кипящее молоко ввести "Геркулес" и варить, непрерывно помешивая, до готовности "Геркулеса".

    Перед подачей на стол добавить сливочное масло.

     

    Молочный суп с перловой крупой

     

    Необходимые продукты

    Перловая крупа - 30-40 гр.

    Картофель - 2 шт.

    Морковь - 1 шт.

    Молоко - 0,5 литра

    Масло сливочное, соль по вкусу

     

    Перловую крупу отварить до полуготовности.

    Молоко вскипятить с водой, ввести перловую крупу и варить на малом огне до готовности.

    При подаче добавить сливочное масло, сахар.

     

    Вариант: варить перловую крупу на воде с добавлением моркови и картофеля, позже добавить холодное молоко и продолжать варить до готовности перловой крупы (в этом случае сахар добавлять не надо).

     

    Молочный суп с овощами

     

    Необходимые продукты:

    Капуста - 400 гр.

    Морковь - 100 гр.

    Тыква - 200 гр.

    Зелёный горошек - 200-300 гр.

    Молоко - 0,5 литра

    Картофель - 200 гр.

    Соль, масло сливочное по вкусу

     

    На воде сварить мелко нашинкованную капусту, морковь, зелёный горошек, ломтики тыквы, свежий картофель до полуготовности. Затем добавить горячее молоко и продолжать варить до полной готовности овощей.

    Перед подачей заправить сливочным маслом.

     

    Гороховый суп молочный

     

    Необходимые продукты:

    Зелёный горошек - 300 гр.

    Мука - 20 гр.

    Масло сливочное - 20 гр.

    Молоко - 600-700 гр.

    Сметана, соль по вкусу

     

    Зелёный горошек залить молоком, варить 20 минут, прибавить муку, обжаренную в масле.

    Подавать со сметаной.

     

     

     Приятного аппетита!

     Copyright © jkukjkuk@rin.ru 
  • Информационный портал
  • Аллея Славы
  • Карта России
  • Конструктор
  • Астрология
  • Поисковая система по РИН