Главная
Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Шаббат
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Приправы
Пряные травы и специи
Бутерброды
Закуски
Салаты
Блюда из рыбы и сельди
Пища для ума
Первые блюда
Блюда из птицы
Мясные блюда
Шашлыки и барбекю
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Блюда из грибов
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Блюда из творога и яиц
Соусы
Цимесы
Запеканки
Кугели
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Варенья и напитки, компоты, кисели, фрукты
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Кавказская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Марокканская кухня
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Рецепты красоты
Традиции еврейской кухни
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Сервировка стола
Полезные советы
Еврейский анекдот
Еврейская кухня в Интернете
Полезно
Классическая еврейская кухня
Мясные салаты
Овощные салаты
Закуски и салаты из рыбы
Овощные супы и борщи
Мясные бульоны и супы
Добавки к бульонам и супам
Рыбные блюда
Мясные блюда
Блюда из картофеля
Блюда из яиц
Куглен - запеканки
Цимесы
Блинчики, варенники
Пироги, пирожки
Сладкая выпечка (бисквиты, торты, печенья, пряники)
Десертные блюда
Гостевая
 
  • Моя Казань
  • Портал развлечений

  • Закуски и салаты из рыбы

    Закуски и салаты из рыбы

    Салат из тунца (молочное)

    Необходимые продукты:
    Тунец консервированный - 2 баночки (не в томате)
    Яйцо - 3 шт.
    Рис - 2 ст. ложки
    Лук зелёный - 100 гр. (или лук репчатый - 1 шт.)
    Яблоко - 1 шт.
    Сыр твёрдый - 150 гр.
    Майонез - 4000 гр.
    Зелень укропа и петрушки, чёрный молотый перец, соль по вкусу

    Лук мелко порубить.
    Рис отварить и промыть холодной водой.
    На крупной тёрке натереть сыр и очищенное яблоко.
    Рыбу размять вилкой.
    Все продукты перемешать, полить майонезом, посыпать чёрным перцем и ещё раз перемешать.
    Салат выложить на блюдо, придав форму пирога, сверху посыпать рубленой зеленью.
    Поставить в холодильник на 2-3 часа.

    Примечание: этот салат можно также оформить, укладывая продукты слоями поочерёдно, смазывая каждый ряд майонезом, а сверху положить слой тёртого сыра

    Салат из тунца (парве)

    Необходимые продукты:
    Тунец консервированный - 1 баночка (не в томате)
    Яйцо -1 шт.
    Огурец солёный или маринованный - 1 шт.
    Зелень укропа и петрушки по вкусу

    Яйцо отварить вкрутую.
    Рыбу выложить в глубокую тарелку, размять вилкой.
    Яйцо и солёный (маринованный) огурец мелко нарезать и смешать с рыбой.
    Украсить салат рубленой зеленью.

    Примечание: в тот салат можно также добавить зелёный или репчатый лук

    Сельдь рубленная - форшмак (молочное)

    Необходимые продукты:
    Сельдь - 1 шт.
    Яблоко кислое - 1 шт.
    Яйцо вареное - 2 шт.
    Лук - 1 шт.
    Масло растительное - 2 ст. ложки
    Хлеб белый (мякиш) - 100 гр.
    Сметана (или майонез) - 1 ст. ложка
    Масло сливочное - 1 ст. ложка

    Для соуса:
    Яичный желток - 1 шт.
    Масло растительное - 1 ст. ложка
    Уксус - 1 ст. ложка

    Сельдь вымыть, очистить от кожи и внутренностей, освободить от костей и вымочить в молоке в течение 3-4 часов.
    Вынуть из молока, обсушить бумажным полотенцем.
    Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле.
    Хлебный мякиш замочить в молоке или воде и отжать.
    Сельдь, жареный лук, яйца и хлеб пропустить через мясорубку, добавить очищенное и натёртое на мелкой тёрке яблоко, положить размягчённое сливочное масло, всё хорошо перемешать.
    Добавить 1 полную ложку густой сметаны или майонез, ещё раз перемешать, так чтобы получилась однородная масса.
    Форшмак выложить на подходящее блюдо, придать форму сельди, выровнять ножом и смазать соусом.
    Приготовление соуса: желток вареного яйца, растительное масло и уксус смешать, добавить перец, хорошо растереть.

    Сельдь рубленная (форшмак) 2 вариант (молочное)

    Необходимые продукты:
    Сельдь - 1 шт.
    Лук - 1 шт.
    Яблоко - 1 шт.
    Хлеб белый - 50 гр.
    Молоко - 1 стакан
    Масло сливочное - 100 гр.
    Чёрный молотый перец - 1/3 чайной ложки

    Сельдь вымыть, очистить от кожи, удалить кости и вымочить в молоке или воде в течение двух часов.
    Луковицу испечь в духовке в кожуре.
    Хлеб замочить в молоке или воде, хорошо отжать.
    Сельдь слегка обсушить бумажным полотенцем, пропустить через мясорубку вместе с отжатым хлебом, добавить натёртое на мелкой тёрке яблоко, мелко нашинкованный лук и размягченное сливочное масло.
    Поперчить и хорошо перемешать, растирать до получения однородной массы.
    Выложить на мелкое блюдо или селёдочницу.
    Придать форму сельди, приложить голову и хвост.

    Сельдь рубленная - форшмак 3 вариант (молочное)

    Необходимые продукты:
    Сельдь - 1 шт.
    Сырок плавленый -100 гр.
    Морковь вареная - 1 шт.
    Масло сливочное - 100 гр.
    Лук зелёный для украшения

    Очищенную и освобождённую от костей сельдь вымочить в молоке или воде в течение 2-3 часов.
    Обсушить бумажным полотенцем и пропустить через мясорубку вместе с плавленым сыром, морковью и маслом.
    Хорошо растереть до образования однородной массы.
    Уложить в селёдочницу, выровнять ножом.
    Украсить зелёным луком.

    Сельдь натуральная (парве)

    Необходимые продукты:
    Сельдь средней величины - 2 шт.
    Майонез - 1 ст. ложка
    Свекла небольшая - 1 шт.
    Картофель вареный - 3-4 шт.
    Масло растительное - 2 ст. ложки
    Уксус - 1 столовая ложка
    Лук - 1 шт.
    Перец чёрный молотый по вкусу

    2 сельди вымочить в пиве или воде с добавлением небольшого количества уксуса.
    Очистить, вымыть, разрезать вдоль спинки, отделить мякоть от костей, сложить вместе обе половины и нарезать кусочками наискось. Положить в селёдочницу, приложить отрезанную голову и хвост с отрубленным концом.
    Молоки и икру растереть в тарелке с майонезом. Протереть через сито, добавить чёрный перец.
    На каждый кусочек сельди положить немного майонезной смеси.
    Сельдь украсить гарниром - вареным картофелем, свеклой, репчатым или зелёным луком.
    Полить оливковым (или другим растительным) маслом и уксусом.


    Приятного аппетита!

     Copyright © jkukjkuk@rin.ru 
  • MP3
  • Аллея Славы
  • Служба рассылки!
  • Эротическое видео
  • Программирование
  • Бизнес