Главная
Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Шаббат
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Приправы
Пряные травы и специи
Бутерброды
Закуски
Салаты
Блюда из рыбы и сельди
Пища для ума
Первые блюда
Блюда из птицы
Мясные блюда
Шашлыки и барбекю
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Блюда из грибов
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Блюда из творога и яиц
Соусы
Цимесы
Запеканки
Кугели
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Варенья и напитки, компоты, кисели, фрукты
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Кавказская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Марокканская кухня
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Рецепты красоты
Традиции еврейской кухни
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Сервировка стола
Полезные советы
Еврейский анекдот
Еврейская кухня в Интернете
Полезно
Классическая еврейская кухня
Мясные салаты
Овощные салаты
Закуски и салаты из рыбы
Овощные супы и борщи
Мясные бульоны и супы
Добавки к бульонам и супам
Рыбные блюда
Мясные блюда
Блюда из картофеля
Блюда из яиц
Куглен - запеканки
Цимесы
Блинчики, варенники
Пироги, пирожки
Сладкая выпечка (бисквиты, торты, печенья, пряники)
Десертные блюда
Гостевая
 
  • Моя Казань
  • Портал развлечений

  • Блюда из картофеля

    Блюда из картофеля

    Фалше-фиш (фальшивая рыба) (парве)

    Необходимые продукты:
    Картофель - 1 кг.
    Яйцо - 2 шт.
    Масло растительное - 100 гр.
    Лук - 4-5 шт.
    Соль, молотый чёрный перец по вкусу

    Сырой картофель очистить, вымыть и натереть на мелкой тёрке, дать постоять 5 минут, слить жидкость, натереть на мелкой тёрке одну луковицу, соединить с картофелем, добавить яйца, соль и перец и хорошо перемешать.
    Испечь на сковороде оладьи (напоминающие по форме маленьких рыбок).
    Оставшийся лук мелко нашинковать и обжарить на растительном масле до золотисто-розового цвета.
    Уложить оладьи в небольшую кастрюлю, перекладывая жареным луком.
    Полить оладьи оставшимся после жарения маслом.
    Влить 1/2 стакана воды.
    Поставить на небольшой огонь в духовку на 30 минут.
    Подавать с хреном или солёными огурцами.

    Примечание: блюдо рассчитано для приготовления на Песах.
    В другие периоды рекомендуется добавить в тёртый картофель муку (2-3 ст. ложки)

    Пирожки картофельные (мясное)

    Необходимые продукты:
    Для теста:
    Картофель - 1 кг.
    Яйцо - 1 шт.
    Мука - 2 ст. ложки
    Соль по вкусу

    Для начинки:
    Мясо вареное - 200-300 гр.
    Яйцо вареное - 2 шт.
    Лук - 1 шт.

    Масло растительное для жарения

    Картофель вымыть, неочищенным сварить в подсоленной воде, немного остудить, очистить и пропустить через мясорубку.
    Добавить сырое яйцо, посолить, всыпать муку и замесить мягкое тесто.
    Приготовление начинки: мясо пропустить через мясорубку, добавить размятые вилкой яйца, обжаренный лук, соль, перец.
    Всё хорошо перемешать.
    Из теста сформовать шарики, подсыпая понемногу муку, сделать из них лепёшки, положить начинку и защепить пирожки.
    Жарить в сковороде на кипящем масле.
    Подавать в горячем виде, политыми томатным соусом.

    Картофель в молоке (молочное)

    Необходимые продукты:
    Картофель - 1 кг.
    Масло сливочное - 50 гр.
    Лук - 1 шт.
    Соль, молотый чёрный перец по вкусу
    Молоко - 1 стакан

    Очищенный, вымытый картофель нарезать кружочками, уложить в кастрюлю, добавить мелко нарезанный лук, посолить, поперчить и залить молоком.
    Варить на небольшом огне.
    Когда картофель будет готов, добавить сливочное масло.
    Снять с огня и накрыть кастрюлю сложенным вдвое полотенцем.
    Подавать на стол в горячем виде с нарезанным вдоль свежим огурцом и кусочками жёлтого сыра.

    Картофель в сметане (молочное)

    Необходимые продукты:
    Картофель - 1 кг.
    Масло растительное - 1 ст. ложка
    Лук - 1 шт.
    Морковь большая - 1 шт.
    Масло сливочное - 1 ст. ложка
    Сметана - 2 ст. ложки
    Соль, зелень укропа и петрушки по вкусу

    Мелко нарезанный лук, морковь, потёртую на мелкой тёрке, обжарить на растительном масле.
    Когда лук подрумянится, добавить немного воды, положить крупно нарезанный картофель, посолить, поперчить, перемешать и поставить на огонь.
    Через 20 минут добавить сметану и продолжать варить до готовности.
    Затем добавить масло, перемешать, выключить огонь и накрыть кастрюлю сложенным вдвое полотенцем.
    При подаче на стол посыпать зеленью укропа и петрушки.

    Молодой картофель жареный (парве)

    Необходимые продукты:
    Картофель молодой мелкий - 500-600 гр.
    Масло растительное - 2-3 ст. ложки
    Чеснок - 2-3 дольки
    Соль, зелень укропа по вкусу

    Картофель хорошо вымыть и отварить в подсоленной воде до готовности.
    Немого остудить очистить, положить на разогретую сковороду.
    Жарить, перемешивая, чтобы картофель зарумянился со всех сторон.
    Добавить мелко нарезанный укроп, немного посолить, всё вместе перемешать, выключить огонь и накрыть сковороду крышкой.
    Подавать на стол с салатом и солёньями.

    Картофель залитый яйцом (молочное)

    Необходимые продукты:
    Картофель - 400-500 гр.
    Лук - 1 шт.
    Масло растительное - 2-3 ст. ложки
    Яйцо - 2-3 шт.
    Молоко - 1/3 стакана
    Мука - 1 чайная ложка
    Соль, зелень укропа, петрушки по вкусу

    Картофель нарезать соломкой и жарить в масле на сковороде.
    Добавить мелко нарезанный лук.
    Яйца взбить с молоком и мукой, посолить.
    Обжаренный картофель залить смесью из яиц с молоком и запечь в духовом шкафу.
    При подаче на стол посыпать зеленью укропа и петрушки.

    Картофель со шкварками (мясное)

    Необходимые продукты:
    Картофель - 1 кг.
    Жир домашней птицы - 2 ст. ложки
    Яйцо - 2 шт.
    Шкварки - 2-3 ст. ложки
    Сухари панировочные - 1 ст. ложка
    Молотый чёрный перец, соль по вкусу

    Очищенный картофель отварить в подсоленной воде.
    Слить отвар, картофель размять, добавить жир, шкварки, яйца, поперчить.
    Глубокую сковороду хорошо смазать жиром, обсыпать сухарями, выложить картофельную массу, выровнять, смазать немного жиром и запечь в духовке.

    Картофель с грибами (парве)

    Необходимые продукты:
    Картофель - 1кг.
    Грибы свежие - 500 гр.
    Масло растительное - 3-4 ст. ложки
    Лук - 1 шт.
    Майонез - 3-4 ст. ложки
    Соль, зелень укропа, петрушки по вкусу

    Свежие грибы почистить, несколько раз промыть, положить в казан. Влить 2 столовые ложки растительного масла и поставить на огонь, варить до полного испарения жидкости, грибы должны начать 'потрескивать'.
    Положить мелко нарезанный лук, добавить ещё 2 ст. ложки растительного масла и жарить, пока лук не порозовеет.
    Затем добавить крупно нарезанный картофель, соль, перец, небольшое количество воды, уменьшить огонь и варить 20 минут.
    Добавить майонез, перемешать и довести блюдо до готовности.
    При подаче на стол посыпать рубленой зеленью.

    Тушеный картофель с грибами (парве)

    Необходимые продукты:
    Картофель - 1,5 кг.
    Грибы свежие - 250 гр.
    Лук - 1 шт.
    Яйцо - 3 шт.
    Майонез - 150 гр.
    Масло растительное
    Соль, молотый чёрный перец, корица, зелень петрушки по вкусу

    Картофель отварить в мундире, очистить и нарезать кружочками.
    Слегка обжарить мелко рубленый лук на растительном масле, добавить к нему мелко нарезанные грибы, присыпать рубленой зеленью петрушки, приправить щепоткой корицы и тушить до готовности.
    Яичные желтки смешать с майонезом, посолить и соединить с взбитыми белками.
    С полученной массой смешать кружочки картофеля, тушеные грибы, выложить на противень, разровнять и запечь в духовке до золотистого цвета при температуре 180-200 градусов до образования румяной корочки.

    Блюда из картофеля
    Овощная радуга. Картофель

    Приятного аппетита!
     Copyright © jkukjkuk@rin.ru 
  • Белые страницы
  • Боевые искусства
  • Интернет-магазин
  • Архив
  • Маркет
  • Астрономия