Главная
Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Шаббат
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Приправы
Пряные травы и специи
Бутерброды
Закуски
Салаты
Блюда из рыбы и сельди
Пища для ума
Первые блюда
Блюда из птицы
Мясные блюда
Шашлыки и барбекю
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Блюда из грибов
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Блюда из творога и яиц
Соусы
Цимесы
Запеканки
Кугели
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Варенья и напитки, компоты, кисели, фрукты
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Кавказская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Марокканская кухня
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Рецепты красоты
Традиции еврейской кухни
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Сервировка стола
Полезные советы
Еврейский анекдот
Еврейская кухня в Интернете
Полезно
Классическая еврейская кухня
Мясные салаты
Овощные салаты
Закуски и салаты из рыбы
Овощные супы и борщи
Мясные бульоны и супы
Добавки к бульонам и супам
Рыбные блюда
Мясные блюда
Блюда из картофеля
Блюда из яиц
Куглен - запеканки
Цимесы
Блинчики, варенники
Пироги, пирожки
Сладкая выпечка (бисквиты, торты, печенья, пряники)
Десертные блюда
Гостевая
 
  • Моя Казань
  • Портал развлечений

  • Куглен - запеканки

    Куглен - запеканки

    Кугл (кугель) рисовый (парве)

    Необходимые продукты:
    Рис - 3-4 ст. ложки
    Маргарин-парве - 2-3 ст. ложки
    Яйцо - 2 шт.
    Изюм - 3 ст. ложки
    Сухари белые - 1 ст. ложка
    Ванилин - 3 гр.
    Корица - 1/2 чайной ложки
    Масло растительное для смазывания формы

    Рис отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг, немного остудить, добавить яйца, 2 ст. ложки маргарина, изюм, сахар, ванилин.
    Всё тщательно перемешать.
    Выложить в форму, смазанную растительным маслом и посыпанную сухарями.
    Поверхность запеканки смазать яйцом, посыпать корицей, смешанной с сахаром.
    Выпекать в духовке при температуре 180 градусов до готовности (примерно 15-20 минут).

    Локшн- кугл - запеканка из вермишели (парве)

    Необходимые продукты:
    Вермишель - 200 гр.
    Яйцо - 2 шт.
    Маргарин-парве - 2 ст. ложки
    Изюм - 1/3 стакана
    Соль по вкусу
    Масло растительное для смазывания формы

    Вермишель отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
    В сваренную вермишель добавить яйца, маргарин, промытый изюм и соль.
    Хорошо размешать и выложить в смазанную растительным маслом форму.
    Поверхность смазать яйцом.
    Выпекать до готовности при температуре 180 градусов (примерно 15-20 минут).

    Примечание: при желании эту запеканку можно посыпать корицей, смешанной с сахаром

    Картофельная запеканка (мясное)

    Необходимые продукты:
    Картофель - 700-800 гр.
    Яйцо - 1 шт.
    Лук - 1-2 шт.
    Мясо варенное (курица) - 200 гр.
    Жир куриный топленый - 2-3 ст. ложки
    Яйцо вареное - 1-2 шт.
    Соль, молотый чёрный перец по вкусу
    Масло растительное

    Картофель отварить в подсоленной воде, отцедить.
    Потолочь картофель до исчезновения комочков, добавить сырое яйцо, 1 ст. ложку жира, соль.
    Вареное мясо пропустить через мясорубку, добавить мелко нарезанную обжаренную на растительном масле луковицу, рубленые вареные яйца, соль и перец.
    На смазанную растительным маслом сковороду или неглубокую форму уложить половину картофельной массы, выложить сверху начинку и затем  оставшуюся часть картофеля.
    Разровнять, смазать яичным желтком.
    Запечь в духовке до готовности.
    При подаче на стол полить топленым куриным жиром.

    Запеканка из мяса (мясное)

    Необходимые продукты:
    Мясо варенное (курица) - 250-300 гр.
    Жир куриный топленый - 1-2 ст. ложки
    Бульон куриный
    Яйцо - 2 шт.
    Хлеб белый чёрствый - 50 гр.
    Зелень укропа и петрушки рубленая - 1-2 ст. ложки
    Мука - 2 ст. ложки
    Соль, молотый чёрный перец по вкусу

    Мясо пропустить через мясорубку с чёрствым хлебом, предварительно замоченным бульоном и отжатым.
    Обжарить муку с 1 ст. ложкой жира до розоватого цвета, развести одним стаканом бульона и, размешивая, уварить до консистенции густой сметаны.
    Влить получившийся соус в мясной фарш, добавить соль, перец, зелень укропа и петрушки, яйца и хорошо размешать.
    Готовый фарш уложить в обильно смазанную куриным жиром форму.
    Выпекать в заранее разогретой духовке 30-40 минут при температуре 180-200 градусов.
    Подавать с хреном.

    Запеканка гречневая с грибами (молочное)

    Необходимые продукты:
    Крупа гречневая - 1 стакан
    Грибы свежие - 500 гр.
    Сметана - 100 гр.
    Масло растительное
    Соль по вкусу

    Сварить рассыпчатую гречневую кашу.
    Грибы очистить, промыть, мелко нарезать и обжарить.
    Подготовленные грибы положить в гречневую кашу, полить сметаной, всё тщательно перемешать.
    Полученную смесь выложить на сковороду и запечь в духовке при температуре 180-200 градусов до готовности.

    Кугели
    Запеканки

    Приятного аппетита!

     Copyright © jkukjkuk@rin.ru 
  • Служба рассылки!
  • Тесты
  • Коллекции, коллекционеры
  • Экономика и финансы
  • Архитектура
  • Изобразительное искусство