Главная
Законы еврейского питания. Кашрут
Праздничное ассорти
Рош-ха-Шана
Йом Кипур
Суккот
Ханука
Ту би-Шват
Пурим
Песах
Йом Ацмаут
Шавуот
Шаббат
Кашерные рецепты мировой кухни
Кулинария для будущей мамы
Приправы
Пряные травы и специи
Бутерброды
Закуски
Салаты
Блюда из рыбы и сельди
Пища для ума
Первые блюда
Блюда из птицы
Мясные блюда
Шашлыки и барбекю
Блюда из овощей
Блюда из картофеля
Блюда из грибов
Маца. Изделия из мацовой муки
Блюда из сливочного сыра, муки, круп
Блюда из творога и яиц
Соусы
Цимесы
Запеканки
Кугели
Выпечка
Еврейские сладости и сладкие мучные блюда
Варенья и напитки, компоты, кисели, фрукты
Десерты
Микроволновая кулинария
Готовим по-израильски
Западноевр(оп)ейская кухня
Восточноевр(оп)ейская кухня
Восточная кухня по-еврейски
Средиземноморская кухня по-еврейски
Кавказская кухня по-еврейски
Арабская кухня по-еврейски
Марокканская кухня
Среднеазиатская кухня по-еврейски
Бухарская кухня
Кухня сефардских евреев
Рецепты красоты
Традиции еврейской кухни
Словарь еврейских кулинарных и других терминов
Сервировка стола
Полезные советы
Еврейский анекдот
Еврейская кухня в Интернете
Полезно
Классическая еврейская кухня
Мясные салаты
Овощные салаты
Закуски и салаты из рыбы
Овощные супы и борщи
Мясные бульоны и супы
Добавки к бульонам и супам
Рыбные блюда
Мясные блюда
Блюда из картофеля
Блюда из яиц
Куглен - запеканки
Цимесы
Блинчики, варенники
Пироги, пирожки
Сладкая выпечка (бисквиты, торты, печенья, пряники)
Десертные блюда
Гостевая
 
  • Моя Казань
  • Портал развлечений

  • Цимесы

    Цимесы

     

    Цимес - старинное национальное сладкое блюдо - готовится из овощей и фруктов.
    Предлагаем цимесы с морковью (в Израиле, как правило, используется карликовая морковь) с добавлением различных фруктов и ягод.
    Цимес подаётся как десерт к  мясным обедам.

     

     

     

    Цимес с грушами (парве)

    Необходимые продукты:
    Морковь карликовая - 200 гр.
    Груши не очень мягкие большие - 4 шт.
    Вино десертное - 3 стакана
    Сахар - 1 стакан
    Корица - 1/2 палочки
    Цедра одного лимона

    Морковь помыть и очистить.
    Снять с груш кожицу, осторожно удалить сердцевину, оставляя при этом хвостик.
    В большой кастрюле без крышки сварить сироп из вина, сахара, воды (1-1,5 стакана), корицы и тёртой цедры лимона.
    После того как сироп закипит, поместить в него морковь и груши, варить 12-15 минут, пока морковь и груши не станут мягкими.
    Оставить морковь и груши на некоторое время в сиропе, чтобы они как следует пропитались.
    Затем вынуть их и поместить в стеклянные вазочки.
    Сироп снова варить, пока он не выкипит наполовину.
    Вынуть корицу, процедить сироп и полить им морковь и фрукты.

    Цимес с изюмом и яблоками (парве)

    Необходимые продукты:
    Морковь карликовая - 600-700 гр.
    Изюм - 1 стакан
    Яблоки кислые - 2 шт.
    Сахар - 2 ст. ложки
    Маргарин-парве - 2 ст. ложки
    Соль - 1/3 чайной ложки

    Морковь вымыть и очистить, поместить в кастрюлю, немного посолить, добавить ложку маргарина, немного воды и поставить на огонь.
    Когда вода закипит, огонь уменьшить и варить под крышкой до мягкости.
    Изюм перебрать, хорошо промыть.
    Яблоки очистить от кожицы и нарезать мелкими ломтиками.
    Изюм и яблоки смешать с морковью, добавив сахар и остальной маргарин. Перемешать и подержать на огне ещё минут 15.
    В кастрюле с морковью и фруктами жидкость должна выпариться полностью.
    Блюдо подавать в горячем виде.

    Цимес с черносливом и лимоном (парве)

    Необходимые продукты:
    Морковь карликовая - 500 гр.
    Чернослив - 150-200 гр.
    Лимон небольшой - 1 шт.
    Сахар - 2 ст. ложки
    Соль - 1/3 чайной ложки
    Корица молотая - 1/3 чайной ложи
    Маргарин-парве - 2 ст. ложки

    Вымытую морковь положить в казан, добавить маргарин и немного обжарить.
    После чего влить стакан горячей воды, посолить и варить на слабом огне до мягкости.
    Промытый и освобождённый от косточек чернослив, натёртый вместе с цедрой лимон и сахар добавить к моркови.
    Всё перемешать и потушить ещё 10-15 минут.
    Готовое блюдо пред подачей посыпать корицей, смешанной с сахаром.

    Цимес с сухофруктами (парве)

    Необходимые продукты:
    Морковь - 5-6 шт. (400 гр.)
    Маргарин-парве - 2 ст. ложки
    Рис - 2 ст. ложки
    Чернослив - 100 гр.
    Яблоки - 2 шт.
    Сахар - 1,5 стакана
    Лимон - 1/2 шт.
    Соль - 1/3 чайной ложки

    Мелко нарезанную морковь положить в казан и обжарить на маргарине.
    Влить стакан горячей воды, добавить промытый рис и варить на небольшом огне до полуготовности.
    Затем добавить промытые сухофрукты, удалив из чернослива косточки, очищенные и мелко нарезанные яблоки, разрезанный на дольки вместе с цедрой лимон и сахар.
    Всё хорошо размешать и на медленном огне довести до готовности.
    Подавать на стол можно и в горячем и в холодном виде.

    Цимесы

    Приятного аппетита!

     Copyright © jkukjkuk@rin.ru 
  • Государство и власть
  • Государство и власть
  • Психология
  • Нлвости
  • Белые страницы
  • Русское зарубежье