В соответствии с традицией, Рош-ха-Шана - это годовщина творения, или, другими словами, день рождения человечества. Еврейский Новый год дает нам возможность встретиться с нашими родными, подумать о нашей духовности.
Как приятно встретить Новый год в кругу семьи и близких друзей. Всё, что делает каждый человек, записано в Книге Жизни.
В день Рош-ха-Шана все поступки людей рассматриваются на небесах. Взвешиваются и судятся хорошие и плохие поступки прошедшего года. 'На Рош-ха-Шана записано, на Йом Кипур подтверждено:. Кто будет жить, а кто умрёт: но раскаяние, молитва и благотворительность смягчают суровые решения Судей'.
Традиционное приветствие на Рош-ха-Шана 'Пусть тебе подарят хороший год', таким образом, приобретает глубокое значение.
Обычно в этот праздник к столу подаются яблоки как символ плодородия. Их окунают в мёд, чтобы год был 'сладким'. На стол подается чаллах круглой формы как символ бесконечной жизни.
Рецепты к празднику Рош-ха-Шана:
Салаты и закуски
Овощной салат-икра
Салат из картофеля с сельдью
Салат из баклажанов под майонезом
Грибы со сливками
Рыбные блюда
Рыба фаршированная
Карп с картофелем
Рыба жареная (с соусом)
Карп фаршированный
Рыба в тхине
Блюда из птицы
Курица, фаршированная рисом и печенью
Куриная грудинка в пикантном соусе
Куриные окорочка с орехами в гранатовом соусе
Курица, фаршированная картофелем
Утка, фаршированная шпинатом и рисом
Мясные блюда
Жаркое
Мясо, тушенное с бамией
Стейки из говядины в грибном соусе
Мясо с айвой и черносливом
Эсик-флейш (кисло-сладкое мясо)
Говядина в красном вине
Деликатес из телятины
Рулет из телятины с сухофруктами
Выпечка
Хала из сладких булочек
Рулет с пастилой и орехами
Фруктовый пирог
Рулет клубничный
Десерты
Яблоки в карамели
Замороженные вишни
Дыня с начинкой из желе и фруктов
Клубника в желе со взбитыми сливками
Лимонный десерт
Груши в ягодном сиропе