| |||
Вы находитесь: Главная :: Блюда из творога и яиц | |||
Блюда из творога и яицБлюда из творога и яиц предложить рецепт
Творог с чесноком и луком
Количество продуктов произвольное
Творог смешать с простоквашей, накрошить мелко нарезанный репчатый лук и чеснок, всё перемешать, прибавить соль по вкусу и подавать к отварному картофелю.
Творог со сметаной
Необходимые продукты: Творог - 200 гр. Сметана - 200 гр. Соль, специи по вкусу
Творог смешать со сметаной, прибавить соль, специи по вкусу, подавать к отварному картофелю.
Сырники
Необходимые продукты: Творог - 500 гр. Яйцо - 2 шт. Мука - по потребности Сахар, варенье по вкусу
Примечание: муки надо столько, чтобы получилось мягкое тесто. Излишек муки делает сырники твёрдыми.
Сырники с картофелем
Необходимые продукты: Картофель - 500 гр. Творог - 500 гр. Мука - 20 гр. Жир - 100 гр. Соль по вкусу
Отварить очищенный картофель, пропустить через мясорубку вместе с творогом, добавить соль, запанировать в муке и жарить до готовности.
Сырники с морковью
Необходимые продукты: Творог - 1 кг. Морковь - 300 гр. Мука по потребности Соль, сахар по вкусу
Морковь почистить, отварить до готовности, пропустить через мясорубку вместе с творогом, прибавить сахар, соль, муку и замесить мягкое тесто. Разделить тесто на сырники, запанировать их в муке и жарить. Подавать со сметаной.
Творожный пудинг
Необходимые продукты: Творог - 1 кг. Масло - 100 гр. Яйцо - 3 шт. Изюм - 50 гр. Сахар, соль по вкусу
Сливочное масло и творог пропустить через мясорубку, прибавить взбитые яйца, сахар, изюм. Толстостенную форму (дно и стенки) смазать жиром. Выложить в неё творожную массу и запечь.
Творожная запеканка с яблоками
Необходимые продукты: Творог - 1 кг. Сметана - 250 гр. Масло сливочное - 100 гр. Яйцо - 2 шт. Крупа манная - 5-6 ст. ложек Яблоки - 5-6 шт. Сахар - 1 стакан
Творог пропустить через мясорубку, смешать со сметаной, добавить манную крупу, яйца, сливочное масло, сахар. Полученную творожную массу тщательно размешать. Дно и стенки противня смазать жиром. На дно уложить слой творога, затем слой тонко нарезанных очищенных кислых яблок. Сверху посыпать сахаром и снова уложить слой творога, сбрызнуть маслом и запечь до готовности.
Вареники из творога
Необходимые продукты: Творог - 1 кг. Мука - 200 гр. Яйцо - 2 шт. Соль, сахар, масло сливочное или сметана по вкусу
Творог пропустить через мясорубку, смешать с мукой, добавить яйца и сделать мягкое тесто. Раскатать, свернуть рулетом и, отрезая маленькими кусочками, бросать в кипящую подсоленную воду. Когда вареники всплывут, они готовы. Подавать со сливочным маслом или сметаной.
Яйца, фаршированные сельдью
Необходимые продукты: Яйцо - 5 шт. Сельдь - 200 гр. Лук - 1 шт. Масло сливочное - 50 гр. Чеснок по вкусу
Яйца сварить вкрутую, опустить в холодную воду, снять скорлупу, разрезать вдоль пополам. Мякоть вымоченной сельди пропустить через мясорубку, смешать с мелко нарезанным репчатым луком, прибавить желток, протёртый со сливочным маслом, и полученной смесью наполнить яйца. Сверху можно положить слой майонеза, украсить зеленью.
Яйца, фаршированные копчёной рыбой
Технология и продукты те же, что в предыдущем рецепте, только вместо сельди берётся копчёная рыба.
Яйца, фаршированные мясом
Необходимые продукты: Яйца - 5-6 шт. Мясо вареное - 200 гр. Лук - 1 шт. Чеснок - 3 дольки Жир куриный - 50 гр. Перец, соль по вкусу
Примечание: яйца можно фаршировать и колбасой
Мясо или колбасу пропустить через мясорубку, добавить репчатый лук и чеснок, перец, соль, желтки яиц и куриный жир, всё перемешать. Заполнить яйца фаршем.
Яичница с брусникой
Необходимые продукты: На 1 яйцо: Масло сливочное - 10 гр. Соль по вкусу
Яйца взбить. На горячую, смазанную сливочным маслом сковородку вылить яйца и зажарить до готовности. Яичницу подавать с брусничным вареньем.
Яичница с колбасой
Необходимые продукты: Колбаса - 100 гр. Яйцо - 1 шт. Лук - 1/2 шт. Масло растительное - 20 гр. Соль по вкусу
Колбасу поджарить небольшими кусочками вместе с луком. Яйца взбить, залить или колбасу и запечь до готовности.
Примечание: вместо колбасы можно запечь яичницу с мясным фаршем, рыбой, просто шкварками.
Яичница с овощами
Необходимые продукты: Овощи - 0,5 кг. Яйца - 3-4 шт. Соль, перец, приправы, зелень по вкусу
Нашинкованные овощи - морковь, капусту, лук, репу припустить с маслом до готовности, залить взбитыми яйцами и запечь до готовности.
Примечание: так же можно запечь яичницу с любыми овощами.
Омлет белковый
Необходимые продукты: Белки - 2-3 шт. Молоко - 30-40 гр. Соль по вкусу
Белки яиц отделить от желтков, белки взбить с молоком, посолить и запечь на хорошо смазанном жиром противне. Белковый омлет можно запечь и с репчатым луком.
Примечание: Это блюдо рекомендуется людям пожилого возраста.
Яичница с сыром и сметаной
Необходимые продукты: Яйцо - 2 шт. Сметана - 1 ст. ложка Масло сливочное - 1 ст. ложка Сыр - 30 гр. Соль по вкусу
Примечание: если сыр солёный яичницу солить не надо.
Яйца взбить, смешать с маслом, сметаной и запечь. Готовую яичницу посыпать тёртым сыром.
Яичница с мукой
Необходимые продукты: Яйцо - 2 шт. Сметана - 1 ст. ложка Масло сливочное - 1 ст. ложка Мука - 1 чайная ложка Соль по вкусу
Яйца взбить, смешать с маслом и сметаной, добавить муку, хорошо размешать и выпекать вышеописанным способом.
Яичница с мясным фаршем
Необходимые продукты: Яйцо - 4-5 шт. Вареное мясо - 300 гр. Чеснок - 2-3 дольки Лук - 50 гр. Жир - 50 гр. Соль, специи по вкусу
Из вареного мяса приготовить фарш, добавив мелко нарубленный лук и чеснок. Припустить в небольшом количестве жира. Залить взбитыми яйцами.
Яйца с чесноком
Необходимые продукты: Яйцо - 3 шт. Шкварки - 0,5 стакана Лук - 20 гр. Чеснок - 2-3 дольки Соль по вкусу
Круто сваренные яйца очистить от скорлупы, крупно нарезать, смешать с гусиными шкварками и жиром, мелко нарезанным луком и чесноком.
Яйца с солёной водой (старинный рецепт)
Яйцо сварить вкрутую, разрезать на толстые пластинки и залить кипячёной подсоленной водой. Подают как закуску.
Яичница с мукой
Необходимые продукты: На 1 яйцо: Мука - 1 чайная ложка Молоко - 50 гр. Масло сливочное - 15 гр. Соль по вкусу
Яйца взбить, добавить немного молока и муки. Всё перемешать и запечь на сливочном масле.
Яичница с сыром
Необходимые продукты: Яйцо - 1 шт. Сыр - 30 гр. Лук - 10 гр. Масло сливочное - 15-20 гр. Соль по вкусу
Припустить в сливочном масле репчатый лук, добавить тонко нарезанный сыр и через 5-6 минут - взбитое с молоком яйцо. Запечь до готовности.
Сыр жареный
Необходимые продукты: Яйцо - 1 шт. Сыр - 50-60 гр. Молоко - 40 гр. Жир - 30 гр. Соль по вкусу
Сыр нарезать тонкими ломтями, поджарить на сливочном масле с обеих сторон (запанировав в муке) и залить яйцом, растворённым в молоке.
Яйца по-еврейски (рубленые яйца с луком)
Необходимые продукты: Яйцо - 8 шт. Лук - 2 шт. Жир - 3-4 ст. ложки Соль по вкусу
Примечание: жир лучше использовать куриный, его можно заменить жареной куриной кожицей.
Размолоть или размять яйца, добавить все остальные продукты. Подать к столу на листьях зелёного салата с дольками помидоров.
Яичные белки с фруктовой начинкой
Необходимые продукты: Яичные белки - 8 шт. Сахар - 1 стакан Соль - щепотка Крем порошковый (любой) - 1 чайная ложка Наполнитель по желанию - сливки, мороженое, подлива (готовый пудинг) Фруктовый салат - из любых фруктов
Взбить в пену белки с солью и кремовым порошком. Во время взбивания, осторожно добавить сахар, чтобы получилась густая устойчивая пена. Положить пену в глубокую форму для выпечки, придать форму плоской тарелки. Форму с пеной положить в форму большего размера, или на противень, поставить в духовку и выпекать при температуре 250 градусов в течение 45 минут, пока пена не затвердеет. Остудить, начинить фруктовым салатом со сливками, мороженым или подливой пудинга.
Приятного аппетита! | |||
|
Нлвости | Хобби и увлечения | Аллея Славы | Экономика и финансы | Дорога к Храму | Доска объявлений | ||||||